Араматная свініна ў духоўцы
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Мясо можа марынавацца да трох сутак, трэба толькі перыядычна пераварочваць кавалак. Мясо атрымліваецца сачным, з яскравым натуральным смакам і прыемным араматам прыправ. Гарнір можа быць любы, на вашы смак. Мы абыйшліся луком, вострым перцам і спелымі памідорамі. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Свініну палосніце ледзяной вадой і асушце салфеткамі. Пасыпце сумесшчу солі і цукру, ўтрэце спецыі ў мяса з абодвух бакоў. Потым трэба дробна памяць перцы і гваздзіку, змяшаць з мелка памеленымі травамі і прыправамі. Натрэце мяса прыправанай сумесшчу з абодвух бакоў, паліўшы аляй. Укладзіце мяса ў форма для запякання, накрыйце фальгой, зрабіце 3-4 праколы і пастаўце ў халадзільнік марынавацца.
- 2
Крок 2
Марынаваць мяса трэба ад 3 гадзін да 3 сутак. Калі марынуеце доўгі час, перыядычна паварачвайце мяса. За гадзіну да прыгатавання дастаньце форма з мясам з халадзільніка і дайце яму прагрэцца. На фота мяса, марынаванае двое сутак.
- 3
Крок 3
Мяса, накрытага фольгай, пастаўце ў халодную духоўку і ўключыце награванне да 200 градусаў. Праз палгадзіны паменьшыце награванне да 140 градусаў, перавярніце кавалак і падрыхтуйце яшчэ гадзіну. За гэты час перавярніце мяса яшчэ пару разоў. Потым здыньце фольгу, павялічце награванне і ўключыце грыль, калі ён ёсць. Падрумяньце мяса зверху працягласьцю 5-7 хвілін. Праверце гатоўнасць мяса, зрабіўшы калёц тонкім ножам — у свініны сок павінен быць цалкам прапрачным! Достаньце мяса з духоўкі, зноў накрыйце фольгай і дайце пастаяць хвілін 15-20. Потым выкладзіце на талерку і падавайце.