Армянскі торт
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Торт прыгатоўваецца з тонкіх каржоў, якія выкладваюцца слоем і праслаёныя крэмам. Перад падачай трэба настаць суткі пры камнатнай тэмпературы, каб крэм добра прапіў усе каржы. Торт афармляюць арэхамі і шакаладным крэмам. Спробуйце. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё прыгатуйце крэм: у чашу міксера выкладзіце жаўткі, дадайце цукор і добра ўзбіце. Потым улівайце малако і дадайце какао, добра ўсё змяшайце, каб маса была аднастайная і без цукровых крупінак.
- 2
Крок 2
Пастаўце сумесь на вадзяную лазню і бясперапынна перамяшвайце ляпаткай, не дазваляючы сумесі закіпець, інакш згуснуць яйкі. Зняце міску з лазні і пакіньце для астынання.
- 3
Крок 3
Тым часам збіце масла да пышнай масы, потым у два прыёмы дадайце вароную згушчаную малако, добра перамешваючы кожны раз.
- 4
Крок 4
На апошнім этапе прыгатавання ўлівайце астылы заварны крэм і перамяшайце, адстаўце масляны крэм у бок.
- 5
Крок 5
Цяпер займемся цестам: размякчаенае масла збівайце 1 хвіліну з дапамогай міксера. У іншай місцы збіце яйкі і дадайце іх да масла.
- 6
Крок 6
Змяшайце смятану і соду, потым пераложыце ў чашу міксара, два разы прапусціце праз сіта мукі і замесіце цеста.
- 7
Крок 7
Падзяліце атрыманае цеста на 13 частак, накрыйце іх плёнкай і пачынайце працаваць з кожнай паслядоўна.
- 8
Крок 8
Раскачайце кожны шарык цеста ў круг пажаданага дыяметра торта, але не вельмі тонка, потым пачаргова выпякайце ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы па 4-6 хвілін. Кожны выпечаны карж адразу абрыжце, каб краю былі роўнымі.
- 9
Крок 9
Яшчэ цёплы карж змажце крэмам, потым пакладзіце на яго другі карж і працягвайце такім чынам сабіраць торт, змажце бакі і верх торта.
- 10
Крок 10
Накрыйце торт плёнкай і паставце на яго невялікі груз, пакіньце пры камнатнай тэмпературы на добу.
- 11
Крок 11
Збіце сметанку, какао і цукровую пудру для глазуры. Пакрыйце тонкім слоем глазуры верх і бакі торта, астатнюю пераложыце ў кандытарскі мешак і ўпрыгожце торт, дадайце арэхі і падавайце да стала.