Армянскі шашлык з свініны

Апісанне

У розных краінах шашлыкі прыгатоўваюць па-свайму. Некаторыя любяць больш пікантны варыянт: з дадаткам перцу і прыправ. Іншыя, навадвагарукі, любяць нежнае смятанне, таму марынуюць яго ў кефіры і ароматных травах. Да сталу шашлыкі падаюць гарачымі, з памідорным соусам і ляпшчыкам. Я паказваю, мабыць, адзін з самых простых спосабаў прыгатавання.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Мяса вымыйце і нарэжце кавалачкамі (прыкладна 5 сантыметраў), пасля пераложце ў шкляную міску.

2. 2

   Крок 2

   Ачысьціце цыбулю і разрэжце яе на 2 часткі, потым нарэжце тонкімі паўкалямі, дадайце ў міску да мяса.

3. 3

   Крок 3

   Пасаліце і папярчыце мяса, потым зрабіце «масаж», разміная цыбулю з мясам, і пастаўце яго на 3 дні ў халадзільнік.

4. 4

   Крок 4

   Кожны дзень дастаўляйце сала і перакладвайце яго ў іншую посуд, каб пазбавіцца ад вадкасці, якая ўтварылася.

5. 5

   Крок 5

   На трэці дзень дастаньце смярдзёлае мяса і размясціце яго на шампурах. Паджарвайце на мангале (на вуглях) каля 15-20 хвілін, паварочваючы.

6. 6

   Крок 6

   Падавайце шашлык гарачым, зняўшы яго з шампура, і дадайце некалькі ветачак зеляніны.