Ванскі хлеб
Апісанне
Выпечка гатовіцца проста і хутка. Калі вы любіце лаваш, то армянскі хлеб "Матнакаш" у дамашніх умовах абавязкова варта паспрабаваць прыгатаваць. Ён вельмі няжны, з хрумсткай румянай карочкай, чудова падыходзіць як дапаўненне да першых або мясных страв, а таксама на сняданак ці на пікнік. Нягледзячы на тое, што працэс займае нямала часу, рэцэпт зусім не складаны. Падавайце цёплым ці халодным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Рэцэпт прыгатавання армянскага хлеба "Матнакаш" пачынаецца з закваскі. У цёплую ваду дадайце дрожджы, растварыце іх. Прасейце палову мукі, дадайце ў ваду і ўзбярыце. Пакіньце на некалькі гадзін у цёплым месцы.
- 2
Крок 2
2. У глыбокую миску прасейце астатнюю мукую разам з сольлю. Дадайце цукру і пакладзіце на закваску. Цеста трэба вымінаць не менш за 15-20 хвілін, каб яно было дастаткова аднолькавым. Пасля накрыйце міску і пастаўце яе ў цёплае месца. Цеста павінна падысці, яго трэба абмясіць, а пасля паўтарыце працэс яшчэ раз.
- 3
Крок 3
3. У выніку цеста павялічыцца прыкладна ў 3 разы і стане паветраным. Вельмі важна выбіраць добрыя свежыя дрожджы, інакш можна проста спацьці армянскі хлеб "Матнакаш" у дамашніх умовах.
- 4
Крок 4
4. Закаціце цеста ў шарык (можна падзяліць яго на 2-3 часткі), дайце яму падняцца 15-20 хвілін. Тым часам у невялікую місачку пакладзіце лыжку мукі, якую трэба развязаць халоднай вадой да стану кіселя.
- 5
Крок 5
5. Цяпер самы цікавы працэс — фармаванне хлеба. Прыгатуйце жарастойкую форму, змазаную невялікай колькасцю расліннага алею. Выкладзіце на яе шарык цеста, разцягніце яго рукамі (пастаянна змякаючы іх у мукаватым кіселя) ў лепешку. Пальцамі зрабіце ўмінаціны.
- 6
Крок 6
6. Калі булочка будзе гатовая, пакіньце яе на паўгадзіны, каб "падышла". А тым часам разагрейце духоўку да 220 градусаў і падрыхтуйце паднос з вадой. Усталявайце яго ўнізе, каб хлеб пякся, нібы на пару. Пастаўце форму ў духоўку на 15–25 хвілін (у залежнасці ад памеру).
- 7
Крок 7
7. Ось і ўвесь сакрэт прыгатавання зварэння "Матнакаш". Атрымліваецца вельмі смачна!