Ванскі халва
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Існуе шмат розных рэцэптаў халвы, але з грацкімі арэхамі мне падабаецца найбольш. Каб прыгатаваць армянскую халву, бярэм добрыя вялікія арэхі, звычайную мукі і крыху малака. Арэхі падрыйняйце рукамі, у блендэры яны атрымліваюцца зусім ужо дробнымі. Хаваць халву лепш за ўсё ў халадзільніку. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Арэхі падрабіце, пакіньце вялікія прыгожыя арэхі для ўпрыгожвання гатовай халвы.
- 2
Крок 2
Муку насыпце на патэльню і падсмажце на вельмі слабым агні да залатога колеру, пастаянна перамешваючы лыжкай. Будзьце асцярожныя: мука хутка прыгартае. Падчас падсмажвання яна будзе збірацца ў асаблівыя згусткі, іх трэба размінаць лыжкай. Яшчэ прыгатаванасць муки можна праверыць па паху. Калі мука будзе гатовая, яна будзе выдзяляць прыемны прыправажны аромат хатняй выпечкі.
- 3
Крок 3
Засталыя кусочкі, якія не атрымалася размяць пры падсмажванні, пратрыце праз цедзільку. Потым змяшайце мукую з цукрам.
- 4
Крок 4
Муку з патэлы не здымаеце! Пакуль яна гарачая, паступова дадавайце масла, нарэзаўшы яго на кавалачкі. Масла будзе адразу таяць, таму адразу ж размяшайце яго лыжкай з мукой.
- 5
Крок 5
Пасля гэтага маса стане залаціста-карычневай, але рассыпчастай. Каб яе «склеіць», выкарыстаем малако. Дадаем спачатку адну сталовую лыжку малака, перамешваем масу. Паступова маса становіцца падобнай на мяккі пластылін (у працэсе дадання малака).
- 6
Крок 6
Змяшайце масу, каб яна была аднолькавай. Выкладзіце яе на харчовую плёнку, разроўнайце.
- 7
Крок 7
Раўнамерна выкладзіце арэхі зверху.
- 8
Крок 8
Скаруцім халву ў рулет. Робім гэта з дапамогай плёнкі. Халва да яе не прыліпае. Выраўноўваем краі плёнкай і надаем жаданую прыгожую форму.
- 9
Крок 9
Зверху выкладваем паловінкі арэхаў, слегка ўціскаем іх. Заварочваем халву ў плёнку і ставім у халадзільнік на 3 гадзіны.
- 10
Крок 10
Гатовую халву нарэжце на парцыяныя кавалачкі і падавайце з чаем ці кафем.