Арабскія блинчыкі
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям’і. Такія варэнікі падыходзяць не толькі для сямейнай чайнай цырымоніі, але і для любога святочнага стала. Ласунка нейкая і вельмі смачная, спадабаецца як дзецям, так і дарослым. Як правіла, іх гатуюць з цукровай начынкай: яблычнай, арэхавай, крэмавай, але магчымыя і варыянты з сырам, грыбамі, курінай грудкай. Форма бывае розная: трохвугольная, як самса, і ў выглядзе вафельных рагоў. Я пакажу гэта страву ў апошнім варыянце з крэмавай начынкай, а вы можаце смелы эксперыментаваць. Рэцэптура прастая, абавязкова спрабуйце. Падавайце цёплымі ці ахоладжанымі. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрыдыенты для цеста. Нам спатрэбіцца: малако, цукар, соль, дрожджы і мукі.
- 2
Крок 2
Падгрэйце малако да цёплага стану, дадайце цукар, соль і дрожджы. Перамяшайце.
- 3
Крок 3
Дадайце мукі.
- 4
Крок 4
Змяшайце ўсё з дапамогай блендэра ці міксэра да аднастайнасці. Павінна атрымацца цеста, якое па кансыстэнцыі трохі гушчэйш, чым для звычайных блинчыкаў. Накрыйце ёмістасць рэчывам і пакіньце ў цёплым месцы на 30 хвілін.
- 5
Крок 5
Тым часам займемся начынкай. Я прапануюч зрабіць крэм, але вы можаце зрабіць арабскія блинчыкі з любым напаўненнем. Для крэму нам спатрэбіцца: малако, цукор, мукa, жаўткі, ванілін і цытрусавая цедра на ваш густ.
- 6
Крок 6
Растрыце жаўткі з цукар, ванілінам і мукой. Калі маса надта сухая, можна дадаць 1-2 сталовыя лыжкі малака ад агульнай колькасці.
- 7
Крок 7
Малако наліце ў каструльку ці сотэйнік, дадайце цытрусавую цедру і давядзіце да кіпення.
- 8
Крок 8
Потым дадайце жаўткі, растираныя з цукарнай пудрай і мукой, і пастаянна памешваючы, варыце крэм на малым агні да яго згушчэння.
- 9
Крок 9
Да гэтага часу цеста ўжо гатовае, на яго паверхні можна ўбачыць невялікія пузрыкі. Не перамешваем!
- 10
Крок 10
Разагрэйце патэльню. Калі патэльня з добрым антыпрыварным пакрыццём, то можна не змазваць яе алеем. Налейце 2-2,5 сталовай лыжкі цеста і роўнамерна размеркаваць лыжкай у форме круга. Пячам блин толькі з аднаго боку. Звару ніз павінен стаць залацістага колеру, а зверху павінна з'явіцца шмат адтулін.
- 11
Крок 11
Яшчэ цёплыя блинчыкі складвайце напалову, склеюючы амаль напалову, проста прыціскайце цеста рукамі. Засталося напоўніць гатовыя кулечкі начынкай.
- 12
Крок 12
Арабскія блинчыкі гатовыя. Я пасыпала верх дробленаю грецкімі арэхамі.