Апельшынныя капкейкі з грецкімі арэхамі і цвіліннай павідлай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ цябе шмат часу. Паводле гэтага рэцэпту ў вас атрымаецца 18 капкейкаў
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Разагрэйце духоўку да 175 градусаў. Выкладзіце грецкія арэхі на патэльню і падсмажвайце працягам 10 хвілін. Дайце поўнасцю астыць. У невялікай каструлі змяшайце цукор, малако, цынату і соль. Давядзіце да кіпення на моцным агні. Кіпяціце сумесь асцярожна, пакуль яна не дасягне 115 градусаў, прыкладна 15 хвілін. Зняць з агню і добра перамяшаць з ванільным экстрактам і грецкімі арэхамі. Выкладзіце масу на патэльню, выстланую пшычнай паперай, і разроўніце. Рабіце ўсё хутка, пакуль маса не застыла. Выкарыстоўваючы вілку, разламайце карамель на вялікія кавалкі. Дайце поўнасцю астыць. Зрабіце капкейкі. Разагрэйце духоўку да 175 градусаў. Выстеліце форму для мафінаў папяровымі ўстаўкамі або змашчыце маслам і пасыпце мукой. У сярэдняй місцы змяшайце мукі, соду, разрыхляльнік і соль. У вялікай місцы збіце масла і цукор разам. Дадайце яйкі па адным і збіце.
- 2
Крок 2
2. Дадаць дробна цёртую цытрусавую цедру, сок і ванільны экстракт, перамешаць. Дадаць адну трэць мукавай сумесі і перамешаць. Змяшаць з паловай смятаны. Паўтарыць гэты працэс з астатняй мукой і смятаной. Вабіць цеста 20-30 секунд. Напоўніць папяровыя фармачкі па 2 сталовыя лыжкі цеста.
- 3
Крок 3
3. Выпякаць 18–20 хвілін для звычайных капкейкаў або 10–12 хвілін для маленькіх капкейкаў, пакуль не стануць залатыста-карычневымі. Дазволіць цалкам астыць.
- 4
Крок 4
4. Каб стварыць арэшкавы глазур, змяшайце буры цукор, ваду, масла і цытрусавую цедру ў невялікай кастрылі, давядзіце да кіпення на моцным агні, панізьце агонь да сярэдняга і варыце працягам 10 хвілін, пакуль сумесь не дасягне кансыстэнцыі сіропу. Зняць з агню, дадайце ванільны экстракт і пашчыраныя грецкія арэшкі, добра перамяшайце. Дайце астыць прыкладна 20 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Каб стварыць цнаткую глазура, у вялікай місцы збіць твараговы сыр і масла разам. Дадаць цукровую пудру, па 1 шклянцы за раз, і збіць. Змяшаць з ванільным эстрактам. Добра збіць сумесь, дадаўшы 1 сталовую лыжку густых вершкам, калі глазура занадта густая. Заліць капкейкі арэхавай глазурай, потым ўпрыгожыць цнаткай глазурай і выкласці зверху кавалачкі арэхавай карэмелі і ломцік апельсіна.