Апельсінавыя булечкі, араматныя і паветраныя
Апісанне
На першы погляд гэтыя булачкі нагадваюць булачкі «Сіннабон», толькі гатуюцца яны не з цынатай, а з апельсінавай цытрусаю. У гэтым ёсць свой шарм! У аснове апельсінавых булачак – дробнае цеста з дадаткам апельсінавага соку і цытрусы. Іменна гэтыя два інгрэдыенты і надаюць булачкам незвычайны арамат і смак. Гэтыя булачкі я гатую ў выхадныя, калі шмат часу і ёсць жаданне папрацаваць з цестам. Калі вам цікава,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты. Для гэтага рэцэпту я ўзяла адзін вялікі апельсін, зняла з яго цытрусавую цедру і выціснула сок.
- 2
Крок 2
У цёплай вадзе растварыце ціснутыя дрожджы. Пакіньце на некалькі хвілін. Мне падабаецца выкарыстоўваць менавіта ціснутыя дрожджы, з імі выпечка атрымліваецца асабліва мяккай і няжнай.
- 3
Крок 3
Потым дадайце яйка, растапленае сметанковае масла, цукор, апельсінавы сок і цытрусавую цедру. Добра ўсё змяшайце. Потым пачынайце дадаваць прасеяную мукі і замесіце мяккае цеста.
- 4
Крок 4
Пакладзіце цеста ў глыбокую міску, накрыйце рэчывам і пастаўце ў цёплым месцы на 1 гадзіну. Звычайна я ставлю цеста ў мультываравку, уключаю рэжым «Мультаварка» і ўсталяўваю тэмпературу 35 градусаў на 1 гадзіну.
- 5
Крок 5
Тым часам прыгатуйце апельсінавую начынку-памадку. Растапіце сметанковае масла (звычайна я таплю ў мікрахвалёўцы, дастаткова 30 секунд), дадайце да яго апельсінавы сок і апельсінавую цедру. Можна таксама дадаць цукровую пудру, але мне дастаткова цукру ў цесты.
- 6
Крок 6
Теста наша ўспела падысці. Дастаньце яе з місачкі і раскачайце таўшчынёй 5-7 мм. Таўшчэй раскачваць не парадую, яна ў працэсе выпякання і так добра павялічыцца ў аб'ёме.
- 7
Крок 7
Смажце цеста апельсінавай начынкай.
- 8
Крок 8
Заверніце цеста ў рулет.
- 9
Крок 9
Разрэжце рулет на невялікія кавалкі шырынёй каля 5-6 см.
- 10
Крок 10
Выкладзіце рулеты вертыкальна ў форму для выпечкі, змазаную сметанковым маслам. Дайце падняцца 20–30 хвілін. Потым пастаўце ў духоўку і пячыце пры тэмпературы 180 градусаў 30 хвілін.
- 11
Крок 11
Гатовыя булачкі пасыпце цукровай пудрай ці палійце белковай глазуровай.