Антракот з ялавічыны
Апісанне
Рэцэпт антракота з яловічыны я ўзяў у сваёй сяброўкі, якая абожвае гатаваць усё на скавародцы-грыль. Аднойчы мы спрабавалі гатаваць антракот на дачы, гэта значыць на мангале, і атрымалася вельмі нядрэнна. Калі сказаць па-сакрэту, то нават лепш ;) Антракот з яловічыны вельмі добра спалучаецца з бульбяным пюрэ, свежымі гароднінай і чырвоным сухім вінам. Гатуецца антракот усяго 30 хвілін
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прамываем нашы кавалачкі мяса, падсушваем. Выдаляем лішні тлушч, плёнкі. Можна выдаліць косткі.
- 2
Крок 2
Антрэкаты салім і перчым.
- 3
Крок 3
Адбіваем мясо на добра разагрэтай грыль-патэльні або на решаце над вуглямі. Адбіваем на моцным агні з абодвух бакоў, патрачваючы па 5-6 хвілін на кожны.
- 4
Крок 4
Павінен атрымацца чырвоны сок.
- 5
Крок 5
Гатовы трускавіч выкладваем на тарэлку.
- 6
Крок 6
Лук нарэжам паўкальцамі і пасылаем яго на патэльню. Праз некалькі хвілін дадаем 100 мл віна.
- 7
Крок 7
Даем віну амаль поўнасцю выкіпець.
- 8
Крок 8
Потым наліваем бульён і дадаем сметанковага масла. Бульён павінен напалову выкіпець і ператочыцца ў густы соус.
- 9
Крок 9
Антрэкат падаюць з бульбашным пюрэ і соусам. :)