Анковскі піраг
Апісанне
Домашняя выпечка да чаю. Пірог гатуецца лёгка, хоць на першы погляд гэтага не скажаш. Пасля выпечкі корж неабходна добра астыць. Не бойцеся, калі ён будзе крыху вільготны, гэта ўласціва пірогу. Начынку важна бесперапынна памешваць, бо яйкі скручваюцца і бялок адсекваецца. Не занядбайце гэтую працэдуру. І абавязкова дайце прапітвацца гатовага пірога, тады ваша праца будзе ўзнагароджана па заслугах Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У глыбокай чашцы ператрыце муку са сметанковым маслам у крошку.
- 3
Крок 3
Дадайце ваду, жаўткі і цукар.
- 4
Крок 4
Замесіце мяккае цеста. Уключыце духоўку на 180 градусаў.
- 5
Крок 5
Падрыхтуйце форму для выпечкі. Выстеліце яе паперай. Цеста раскатайце па памеры формы. Пастаўце выпякаць у гарачую духоўку на 40 хвілін.
- 6
Крок 6
Пакуль выпякаецца аснова для пірага, зрабіце начынку. Нацерці цедру з двух лімонаў і выцісніце сок з трох лімонаў. Перамяшайце ўсё разам.
- 7
Крок 7
Разатрэце мяккае масла з цукрам.
- 8
Крок 8
Дадайце яйкі, сок і цэдру лімона. Перамяшайце.
- 9
Крок 9
Паварайце масу на працягу 25‑30 хвілін на слабым агні, пастаянна памешваючы, да загушчэння.
- 10
Крок 10
Гатовую аснову для пірага выняцьце з духоўкі. Перакладзіце з формы і астудзіце.
- 11
Крок 11
Астуджаную аснову разрэжце на дзве часткі.
- 12
Крок 12
Адна частку перакладзіце на талерку і намажце начынкай. Папярэдне візуальна падзяліўшы колькасць напалову.
- 13
Крок 13
Накрыйце другой часткай і шчодра пасыпце цукровай пудрай.
- 14
Крок 14
Гатовага пірага дайце прамокнуцца на працягу 2‑3 гадзін пры пакаёвай тэмпературы.
- 15
Крок 15
Пірог гатовы.