Ангельскі сметанковы крэм
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Прыгатаваць правільна англяйскі крэм досыць складана, але вынік кажа сам за сябе! Дэсерт з ім вельмі смачны! Таму прапаную гатаваць крэм пакрокова, не спяшаючыся, і ў вас усё атрымаецца. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачынаем! З дапамогай міксэра збіваем жаўткі з цукрам у высокім сотэйніку ў шчыльную белую пену.
- 2
Крок 2
У кастроль з таўстым дне выліваем малако і зьвярочкі. Стручок ванілі разрэзае, лыжкай выкладваем насенне ў кастроль з малаком і ставім на слабы агонь. Масу даганаем да кіпеньня, але не кіпяцім!
- 3
Крок 3
З дапамогайшча венчыка малочную масу акуратна ўвадзім у жаўткі. Сатэльнік з атрыманай масай ставім на вадзяную лазню, пры гэтым не перастаем узбіваць масу венчыкам. Ні ў якім разе не дапусціце кіпення масы, інакш жаўткі згуснуць.
- 4
Крок 4
Гатоўнасць крэму вызначаем такім чынам: на лыжцы застаецца тонкі слой крэму, а калі правесці па ім пальцам — павінен застацца сляд. Пасля гэтага рэкамендую пратэрці крэм праз сіта ў чыстую посуд. У выніку ў Вас атрымаецца 750 мілілітраў гатовага англяйскага крэму.
- 5
Крок 5
Парада! Калі раптам ангельскі крэм атрымаецца надта вадкім, можна паспрабаваць дадаць у яго сумесь крухмалю — 1 чайную лыжку крухмалю змяшаць з 1 сталовай лыжкай вады і размяшаць да атрымання пасты. Але пасля гэтага крэм варта паварыць яшчэ крыху да загусценні.