Ангельскі пірог з мясам
Апісанне
Мяснікі любяць усі, іх гатуюць у розных краінах. Англійскі мясны пірог вельмі насыцяльны, ён нагадвае мне наш халодзец, толькі ў цесте. Пірог можна рабіць вялікім, а можна — невялікім, для кожнага асобна. У другім выпадку час выпякання скараціцца. Мясо для начынкі можна нарэзаць невялікімі кубікамі, а можна прапусціць праз мяснамоўку. Заліваць раствор жэлатыну з бульёнам у пірог трэба паціху, каб вадкасць добра прасачыла начынку. Лепш усё выкарыстоўваць ляйку. Ну, здаецца, усе тонкасці. Перад вамі рэцэпт прыгатавання англійскага мясного пірога з фота, спадзяюся, усе працэсы вам зразумелыя, і ваш пірог атрымаецца вельмі смачным
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё зварыце бульён, як для халадца. Лепш гатаваць яго з сьвіных лапак, у гэтым выпадку жэлатын вам можа і не спатрэбіцца. Для торта можна выкарыстоўваць і звычайны бульён. Абярыце свой варыянт.
- 2
Крок 2
Мясо памывае і нарэзае на дробныя кубікі. Бекон таксама нарэзае дробна. Змяшаем мяса з беконам, дадаем сухія ці свежыя ароматычныя травы, соль, перац, мускатны арэх. Перамешваем.
- 3
Крок 3
Расплаць сметанковае масла і сметанак.
- 4
Крок 4
У растоплены тлушч наліваем ваду і дадаем соль, даводзім да кіпення.
- 5
Крок 5
Просеіваем муку ў місачку, дадаем яйка, перамешваем. Потым уліваем гарачую ваду з тлушчам і перамешваем спачатку лыжкай, а потым ужо рукамі.
- 6
Крок 6
Теста павінна атрымацца аднастайная і не прыліпаць да рук. Пры неабходнасці дадайце мукі. Пастаўце теста ў халадзільнік на 30 хвілін.
- 7
Крок 7
Форму з высокімі бортамі змазваем маслам. Ад цеста адразаем 1/4 частку, з якой зробім "крышку" для пірога. Астатняе цеста раскоцваем таўшчынёй 0,5-0,8 см., укладваем яго ў форму, прыціскаючы да сценак і фармуючы борт. Выкладваем унутр начынку.
- 8
Крок 8
З астатковага цеста фармуем агародку. Змазваем краі пірога вадой, каб агародка добра прылягала, і залепляем. У цэнтры агародкі рабім адтуліну. Змазваем верх яйком.
- 9
Крок 9
Ставім пірог у разагрэтую да 180 градусаў духоўку, пячам яго 25 хвілін пры 180 градусах і 45 хвілін пры 160 градусах.
- 10
Крок 10
Замочваем жэлатын у моцным бульёне, калі ён набухне, падаграваем і размяшаем да поўнага растварэння жэлатыну. Астылы раствор жэлатыну запаўняем праз адтуліну ў крышачцы торта пасля таго, як торт спячэ.
- 11
Крок 11
Пастаўце пірог у халоднае месца. Калі пірог добра астыне, яго можна разразаць і есці.