Класічны брытанскі пірог
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Такі пірог вельмі смачны і насіцьны. Ёсць розныя яго варыяцыі: напрыклад, бараніну ў фаршы замяняюць як на гавядзіне, выкарыстоўваюць розныя спалучэнні павідла. Гатовы пірог астуджаюць прыкладна 10-15 хвілін, і толькі пасля гэтага падаюць да стала. Можна зрабіць пірог у вялікай форме ці пацыянальна. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Ачысьціце бульбу і нарэжце яе невялікімі кавалачкамі. У кастрылю наліце ваду і паставце яе на агонь, пасаліце і папярчыце, дадайце бульбу ў кіпячую ваду і варыце 15-25 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Падчас прыгатавання бульбяну падрыхтуйце астатнія агародніны: пачысьціце цыбулю і моркву, прамыйце сельдэрей.
- 3
Крок 3
3. Парэжце цыбулю, сельдэрэй і моркву невялікімі кубікамі. Прыгатуйце ялавічы бульён і цвік.
- 4
Крок 4
4. Зліце ваду зваранага бульбяну, пакіньце 0,5 шклянкі вады ў кастрылі, дадайце 1 сталовую лыжку сметанковага масла, пасаліце і папярчыце, размясіце бульбяну ў пюрэ.
- 5
Крок 5
5. У сотейніку разагрэйце 3 лыжкі сметанковага масла на сярэднім агні.
- 6
Крок 6
6. Дадайце ў кастрылю цыбулю, моркву і сельдэрэй, перамяшайце.
- 7
Крок 7
7. Смажце пасолку ў сотэйніку прыкладна 15 хвілін.
- 8
Крок 8
8. Павялічце агонь і дадайце да пасолі мясны фарш, добра разатрэце яго лыжкай.
- 9
Крок 9
9. Пасмажце ўсё змесіва да гатоўнасці фаршу, пасаліце, паперчыце па смаку.
- 10
Крок 10
10. Лыжкай адсуньце змесцівае ў адзін бок, зліце атрыманы тлушч, ён не патрэбны.
- 11
Крок 11
11. Дадайце ў каструлю мукі і перамяшайце.
- 12
Крок 12
12. Улійце да фаршу і паварочкам ялавічы бульён, дадайце цым'ян, гатуйце ўсё да ўтварэння цягучай масы.
- 13
Крок 13
13. У форму для змешчэння выкладзіце ніжнім слоем мясную частку.
- 14
Крок 14
14. Змяшайце бульбу з цёртым пармезанам, выкладзіце на слаёй мяса бульбяное пюре, размеркаваўшы яго па ўсёй форме.
- 15
Крок 15
15. Астаткованае сьвінае масла нарэжце кавалачкамі і выкладзіце на паверхню бульбы, пасыпце папрыкай.
- 16
Крок 16
16. Запякайце торт у разагрэтай да 200 градусаў духоўцы прыкладна 30-40 хвілін, да ўтварэння румяной карочкі. Падавайце яго праз 10 хвілін пасля таго, як дасталі з духоўкі.