Ангельскі мармелад
Апісанне
Рэцэпт не забярэ шмат часу. Англійскі мармелад — гэта не толькі вельмі смачны, але і карысны дэсерт. Асабліва ў восень-зіму, калі наш арганізм патрэбны ў вітамінах. А іх у цытрусовых вельмі шмат, асабліва вітаміну С, які неабходны для прафілактыкі застудных захворванняў. Мой мармелад робяць з апельсінаў і лімана. Таксама яго гатуюць з лайма, мандарына, грейпфрута. Калі вы любіце цытрусавую гарчычку, то можна дадаць у мармелад цэдру. Мармелад гатуецца проста і хутка. З указанай колькасці інгрэдыентаў атрымліваецца 700–750 грамаў. Звычайна пры варцы бяруць суадносіны цукру да фруктаў 1:2. Але апельсіны могуць быць вельмі слодкімі, таму спатрэбіцца менш цукру. Паспрабуйце і дадавайце яго па смаку, калі не любіце занадта прысмакі дэсерт. Падавайце ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты для прыгатавання мармеладу.
- 2
Крок 2
Прамыціце воклікі і пачысціце іх ад шкуркі. Максімальна выдаліце белую частку, якая надае гарчэч.
- 3
Крок 3
Парэжце апельсіны і лімон невялікімі кавалачкамі. Выдаліце костачкі. Чыстая вага пасля апрацоўкі ў мяне склала 800 грамаў.
- 4
Крок 4
Пакладзіце апельсіны і лімон у каструлю з антыпрыварным пакрыццём або таўстым дном. Збіце блендэрам да аднастайнай масы або памеліце ў мясарубцы.
- 5
Крок 5
Дадайце цукор.
- 6
Крок 6
Змяшайце плады з цукром, паставце кацёл на пілі. Сумесь пладоў з цукром пачне награвацца і становіцца больш вадкай. Утварыцца пена, якую не трэба здымаць, яна сама пазней знікне.
- 7
Крок 7
Варыце жэле на сярэднім агні. Праз 15-20 хвілін яно пачне хутка гуснець. Яшчэ праз 10-15 хвілін яно будзе гатовы. Усяго жэле варыцца 25-30 хвілін.
- 8
Крок 8
Калі жэле пахалодзіцца, яно стане яшчэ больш густым. У ім лыжка можа стаяць. Падавайце англійскае жэле да чая, малака. Вельмі смачна з кавалачкам белага хлеба, тостаў, сухарыкаў, аладак.