Ангельскі булёчны пудынг
Апісанне
Сцяжэнне гатуецца без лішніх складанасцей. Англійскі хлебны пудынг — гэта нешта незвычайнае для нас. Аднак у Англіі яго едзяць сапраўды вельмі часта, так жа часта, як і ў Амерыцы. Для пудынгу я звычайна выкарыстоўваю свежую чыябату (італьянскі хлеб), якую купляю ў сетцы крамаў «Хлебны Дар», дзе пякуць свежы хлеб (чым свежэйшы хлеб, тым смачней пудынг). Хлебны пудынг атрымліваецца смачнейшым і прыгажэйшым, калі я падсушваю хлеб у духоўцы, каб ён пакрыўся прыгожай карочкай, але ўнутры застаўся мяккім. Але калі я выкарыстоўваю французскую булку, то сушыць яе не трэба, бо ў яе і так вельмі хрумкая карочка. Англійскі хлебны пудынг — ідэальны дэсерт на 8 асоб. Жадаю поспехаў. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У каструлю наліваем згушанае малако, галінкі ружмарыну (іх можна замяніць сушаным ружмарынам), цытрусавую цытру і ваніль. Даводзім усё да лёгкага кіпення і адразу здымаем з агню. Выцягваем галінкі ружмарыну з кастрылі. Дадаем мёд і добра перамешваем, каб ён растварыўся.
- 2
Крок 2
Выціскаем сок з лімона, а хлеб нарэзаць невялікімі кубікамі.
- 3
Крок 3
Хлеб складваем у міску, заляваем сокам лімана (можна яго крыху падсушыць перад гэтым, каб ён быў хрумкім).
- 4
Крок 4
Жаўткі аддзяляем ад бялкоў. Нам спатрэбяцца і тыя, і іншыя.
- 5
Крок 5
Белкі добра ўзбіваем.
- 6
Крок 6
У жаўткі дадаем малако.
- 7
Крок 7
Потым нарэжам масла і растапляем яго.
- 8
Крок 8
Змазваем форма для выпечкі і выкладаем у яе хлеб.
- 9
Крок 9
Расплаўленае масла лёгка збіваем.
- 10
Крок 10
Белкі ўзбіваем да шчыльнай пены.
- 11
Крок 11
Збітыя бялкі ўмешваем у агульную сумесь са згушчанкай, перамешваем лыжкай. Падрыхтоўваем насенне, збіваем топленае масла.
- 12
Крок 12
Заліваем хлеб сумессю.
- 13
Крок 13
Заліваем маслам, пасыпаем насенням і адпраўляем пудынг запякацца ў папярэдне разагрэтую да 180 градусаў прыкладна на 45-50 хвілін.
- 14
Крок 14
Гатова.