Ангельскі хлеб
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. Прыгатаванне англійскага хлеба займае досыць шмат часу, бо цеста павінна добра падыйсці перад выпечкай. Калі ўсё ж вырашылі гатаваць, вынік вас не разачаруе. Выпечка атрымліваецца вельмі добрай і смачнай. Паспрабуйце прыгатаваць сапраўдны англійскі хлеб у дамашніх умовах.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Муку прапускаем праз сіта, дадаем у яе соль. Дрожджы змяшаем з 150 мл цёплай вады (30 градусаў). Муку насыпаем гаркой, рабім па цэнтры паглыбленне, выліваем туды ваду з дрожджамі, пасля выліваем астатнюю ваду. Замешваем цеста 10-15 хвілін. Перакладаем яго ў посуд, змазаны раслінным алеем, і накрываем харчовай плёнкай. Застаўляем на 5 гадзін пры тэмпературы 15-20 градусаў.
- 2
Крок 2
Паднятое цеста выкладваем на стол і вымешваем 5-10 хвілін. Зноў накрываем плёнкай, пакідаем яшчэ на 2 гадзіны.
- 3
Крок 3
Падзяліце цеста папалам, кожную частку раскатайце ў пласцінку таўшчынёй 2,5 см. Два верхнія вуглы завярніце да сярэдзіны.
- 4
Крок 4
Закручваем востры вугал да цэнтру і фарміруем хлеб (форма батона).
- 5
Крок 5
Выкладваем папер пекарскі на падлогу, кладзем на яе два хлебы. 30 мл вады разводзім з 1/2 ч.л. солі, змазваем гэтай сумесш хлеб.
- 6
Крок 6
Пасыпаем хлеб макам. Вострым лезвіем ці вострым ножам рабім некалькі надразаў. Выпякаем у духоўцы 20 хвілін пры тэмпературы 250 градусаў. Потым паніжаем тэмпературу да 200 градусаў і выпякаем яшчэ 25 хвілін да залатыстай карочкі.
- 7
Крок 7
Дастаньце з духоўкі і падавайце цёплым ці астылым.