Англійская вулічная ежа
Апісанне
Падыойдзе і да свята, і на кожны дзень. Існуе мноства рэцэптаў фастфуду, але сёння я параджу вам паспрабаваць прыгатаваць англійскую вулічную ежу "Fish&chips": картоплю фры з абсмажанай у фрыцюры белай рыбай і соусам. Асаблівасцю гэтай стравы з'яўляецца кляр, у якім неабходна гатаваць рыбу, бо для яго прыгатавання выкарыстоўваецца халоднае цёмнае піва. Яго можна замяніць звычайнай газаванай вадой. Абавязкова сочце за тэмпературай фрыцюру і рэгулюйце яе ў адпаведнасці з вашай плітай, каб прадукты равномерна абсмажваліся.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце соус: змешайце майонез, смятанку, дробна нарезаны марынаваны агурок і петрушку. Дадайце дробна нарезаны часнок, лімонны сок, чорны перац і соль. Соус паставце ў холодильнік.
- 2
Крок 2
2. Прыгатуйце кляр: прасяце муку, дадайце да яе соль, перац, крыху збітае яйка і газаваную ваду (ці цёмнае халоднае піва). Збіце кляр вінчыкам да аднароднай кансістэнцыі. Пакладзiце яго ў халадзільнік.
- 3
Крок 3
3. Бульбу ачысціце ад лупіны і нарэжце буйнымі палоскамі. Заліце іх халоднай вадой і пакіньце на 10 хвілін. Далей зліце воду і высушыце бульбу на папяровым палатні.
- 4
Крок 4
4. Абсмажце бульбу ва разагретым на сярэднім агні фрыцюры да злёгка залацістага колеру. Затым выкладзіце яе на папяровае палотнічка і дайце ёй крыху астыць. У другі раз абсмажце бульбу да хрусткай залацістай кары.
- 5
Крок 5
5. Філе белай рыбы нарэжце на буйныя кусочкі і злёгку прамахніце папяровым ручніком. Абмачніце кусочкі рыбы ў муку, затым — у кляр і абсмажце ва фрыцюры да гатоўнасці.
- 6
Крок 6
6. Падавайце рыбу з бульбам і сусам.