Ананасавы марозіва
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. А вы спрабавалі ананасавы зефір? Калі не, то чаму б не прыгатаваць яго дома, бо гэта зусім не складана. Дотрымлівайцеся паэтапнага рэцэпту і эксперыментуйце змакамі. Падавайце ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Выкладзіце кавалачкі ананаса ў чашу.
- 3
Крок 3
Памяляніце ананас да стану пюре, калі засталіся кавалачкі, то лепш яшчэ ператэрыць праз цедзілку.
- 4
Крок 4
Змяшайце пектын з двума сталовымі лыжкамі цукру ад агульнай колькасці.
- 5
Крок 5
Пакладзіце ў сотэ ананасавае пюре, дасыпце сумесь цукру з пектынам, пастаўце на сярэдні агонь.
- 6
Крок 6
Прагрэйце ананасавае пюре з пектынам да першых "булькаў", знявіце з агню, астыньце, можна нават паставіць на некалькі хвілін у марозільнік.
- 7
Крок 7
Уліце ў кацёл 75 мл вады, пакладзіце астатні цукор, дасыпце агар-агар, адстаўце на бок на некаторы час.
- 8
Крок 8
Узбіце бялок у пышную пену, потым дадайце астылы фруктовы пюрэ з пектынам, узбіце да пышнасці.
- 9
Крок 9
Падгрэйце на сярэднім агні сумесь цукру, вады і агара-агара пры пастаянным перамешванні да 108-110 градусаў. Калі няма спецыяльнага тэрмометра, варыце прыкладна 2 хвіліны пасля закіпання, маса павінна пачаць пеніцца.
- 10
Крок 10
Тонкай цячэннем улівайце цукровы сіроп у бялковую масу, працягваючы ўзбіваць да пышнай зефірнай масы. Венчык міксара павінен заставаць чыстыя рэльефныя сляды.
- 11
Крок 11
Пераляжыце масу зэфіру ў кандыцкі мешак і высадзіце на любую паверхню, пастыланую пергаментам. Залішыце зэфір падсыхаць на 6-8 гадзін.
- 12
Крок 12
Злучыце зефіры парамі і абваляйце ў цукровай пудры.
- 13
Крок 13
Ананасавы марозіва атрымаўся вельмі смачны, з лёгкім араматам і смакам ананаса.