Ананасавы вінэгрыт
Апісанне
Рэцэпт соусу ў дамашніх умовах. Ніжэй я раскажу падрабязней. Падавайце соус да мяса, рыбы ці выкарыстоўвайце як заправу для салату.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У кастрылю наліце ваду, дадайце цукар. Давядзіце да кіпення, каб растворыць цукар, і ахалодзьце да камнатнай тэмпературы.
- 3
Крок 3
Ананас тлільна памыйце. Зрэжце шкурку тоўстым слаем. Потым яе можна нарэзаць на зручныя вам кавалачкі.
- 4
Крок 4
У ананасе вырэжце цвёрдую сэрцаўніну і нарэжце яе сярэднімі кубікамі.
- 5
Крок 5
Для прыгатавання вінэгру мы будзем выкарыстоўваць толькі шкірку і сэрца ананаса. Пералажыце іх у чыстую стэрылізаваную банку.
- 6
Крок 6
Улівайце цукровы сіроп да плячэй банкі. Павінна застацца крыху вольнага месца, каб потым лёгка перамешваць змесціва банкі.
- 7
Крок 7
У выніку ўсе часткі ананаса павінны быць пакрытыя сіропам і не ўсплываць. Пры неабходнасці зверху можна паставіць нешта груз.
- 8
Крок 8
Гарлышча банкі затяніце некалькімі слоямі марлі ці баваўнянай тканінай. Пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 2 тыдні.
- 9
Крок 9
Кожны дзень адкрывайце банку і перамешвайце змесціва драўлянай лыжкай. Абалонка і сэрца ананаса асядуць, памяккуць, пачнуць пеныцца і бродзіць.
- 10
Крок 10
Праз 2 тыдні працяньце атрыманую сумесь.
- 11
Крок 11
Пералейце вінэграцэтную эсэнцыю ў чыстую прастэрэлізаваную банку. Трымайце вінэграцэтную эсэнцыю яшчэ 1-2 месяцы да патрэбнай кісласці. Потым разліце па чыстых прастэрэлізаваных пляшэчках з вузкім гарлышчам і пастаўце ў халадзільнік для захоўвання.
- 12
Крок 12
Ананасавы вінэгret гатовы!