Амерыканскі лімонны пірог
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Калі вы яшчэ ніколі не кашталі амерыканскі лімонны пірог, настойліва параю яго выпячы, асабліва любіцелям лімонаў і лімоннай выпечкі. Гэта вельмі смачна! Рэцэпт просты, асабліва калі прытрымлівацца ўсіх пакрокавых парад. Усім дабра і ўдачы! Цешце сябе і блізкіх вельмі смачнай хатняй выпечкай
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пакладзіце ў чашу блендера муку, 115 грам халоднага сметанковага масла, соль, цукор, усё змяшайце да стану крошкі.
- 2
Крок 2
Перасыпце мукаўную крашку ў міску, зрабіце заглыбленне, у яго выліце 2 сталовыя лыжкі халоднай, лепш лядоўнай або вельмі моцна падмаражонае халоднай воды.
- 3
Крок 3
Сабярыце цеста ў камячок, перанясіце ў пакунак, пастаўце ў халадзільнік на 30–40 хвілін.
- 4
Крок 4
Пакуль цеста «адпачывае», падрыхтуйце лімонную начынку. Для гэтага выкладзіце ў сатэйнік цукар, крухмал, змяшайце, залейце 1 шклянку вады, яшчэ раз добра змяшайце.
- 5
Крок 5
Пастаўце сатэйнік на невялікі агонь і пры пастаянным інтэнсіўным памешванні давядзіце да загушчэння.
- 6
Крок 6
Здыміце цэдру з двух лымонаў.
- 7
Крок 7
Пасля таго як зніміце цэдру, адцісніце сок двух цытрын.
- 8
Крок 8
Аддзяліце бялкі ад жаўткоў двух яек, бялкі пакуль адкладзіце ў бок.
- 9
Крок 9
Да жоўткаў дадайце 2 ст. лыжкі крахмалістай масцы са сату. Добра змясайце да аднароднасці.
- 10
Крок 10
Дадайце цэтыну лімонаў, выліце лімонавы сок, пакіньце 1 чайную лыжку лімонавага соку для безэ. Усё змешайце.
- 11
Крок 11
Перакладзіце лімонную масу ў сацвейнік і змяшайце з крухмалявай масай да аднастайнасці.
- 12
Крок 12
Змясайце слівочнае масла ў лімонную начынку.
- 13
Крок 13
Раскайце цеста ў тонкую пласціну.
- 14
Крок 14
Перанясіце цесьце ў форму для выпякання (лепш раз’емную), сфарміруйце невысокія борцікі, прыкладна 2–3 см, пракалатайце дно відэльцам.
- 15
Крок 15
Накройце загату выпяральнай пяргаментнай паперай, насыпце груз (гарох, лобія і г.д.). Пастаўце ў разагрэтую да 180 градусаў печку на 15–20 хвілін, пасля чаго зніміце груз і дапецыце яшчэ каля 10 хвілін да лёгкага падрумяньвання.
- 16
Крок 16
Пак пячэ аснова пірога, узбівайце на «вадзяной бані» бяркі з цукрам, дадаўшы 1 чайную лажку цытрынавага соку і пакацік ванільнага цукру.
- 17
Крок 17
Збівайце бялок да ўстойлівых пунктаў. Зніміце узбітае бялок з «вадзяной лазні».
- 18
Крок 18
Укладзіце ў патопчаную форму лімонны крэм і пастаўце ў піч на 10 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.
- 19
Крок 19
Выкладзеце на пірог (з кандытарскага мяшка або звычайнай лыжкай) мерэнгу. Зноў пакладзеце ў печ прыблізна на 10 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў да з’яўлення лёгкага крэмавага адцення.
- 20
Крок 20
Гатовы цытрынавы пірог поўнасцю астудзіце, асцярожна вымайце з формы. Насалоджвайцеся вельмі смачным пірогам з прыемным асвежальным смакам цытрыны.