Амерыканскі бутэрбродны хлеб
Апісанне
Гэты хлеб вельмі хутка гатуецца, не крошачыцца, мякіш мелка‑парасты, вільготны. Выдатна падыходзіць для бутэрбродаў.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У вялікую каструлю, не менш за 5 літраў, выліць цёплую ваду, растопленае масла, соль, цукар, дрожджы. Усё змяшаць і дадаць прасеяную муку. Старанна змяшаць усё драўлянай лыжкай да аднароднага стану. Цеста па кансістэнцыі атрымліваецца, як густая смятана. Закрыць каструлю поліэтыленавой плёнкай, каб цеста не заветрэлось, і пакінуць на 3 гадзіны. За гэты час цеста павялічыцца ў тры разы.
- 2
Крок 2
2. Пасля гэтага цеста ставяць у халадзільнік, не вымешваючы. Чым даўжэй цеста простое, тым лепш яно ўзрастае. Можна выпякаць хлеб столькі, колькі трэба, а астаткі цеста пакінуць у халадзільніку. Там яго можна захоўваць да двух тыдняў. Узяць патрэбную колькасць, пасыпаць мукой рукі і цеста. Мякка абмінуць цеста, надаць яму патрэбную форму, запоўніць форму для хлеба на адну трэць.
- 3
Крок 3
3. Тэста павінна выстаць у фарчцы 10-15 хвілін і паставіць яго ў духоўку. Духоўку нагрэць да 200 градусаў. На дно духоўкі паставіць скавароду з вадой. Пячыся хлеб 45 хвілін. Калі хлеб змазаць зверху маслам і дазволіць яму цалкам астыць у духоўцы, то пры разразе ён не будзе крошіцца.