Амерыканскія панчыкі, пакрытыя шакаладам
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. Будзьце ўважлівыя пры падсмажванні панчоў. Яны павінны поўнасцю апынуцца ў алеі, а агонь павінен быць такім, каб алей вакол панчоў не закіпаў і не пушчыў бульбашкі. Для афармлення панчоў можна выкарыстоўваць усё, што падказвае вам ваша ўява: розныя пасыпкі, глазуры, цукровую пудру, збітыя вяршкі і г.д. Падавайце цёплымі ці халоднымі. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Муку прасейце некалькі разоў, дадайце ў яе сухія драўжджы, соль і цукар.
- 2
Крок 2
2. Растапляваем сметанковае масла, малако ўзяць як мага таўшчэйшае (3,2%) ці дадаць у яго згусьціны. Малако павінна быць цёплым. Экстракт ванілі можна замяніць звычайным ванільным цукрам.
- 3
Крок 3
3. У вялікай ёмістасці змяшайце ўсе інгредыенты міксерам у працягу 5-8 хвілін. Калі замяшаеце рукамі, гэта займе каля 15 хвілін. Цеста павінна атрымацца аднолькавай кансыстэнцыі і не прыліпаць да рук.
- 4
Крок 4
4. Каб цеста паднялося, дно чашы мультаваркі змажце маслам і выкладзіце туды цеста. Пакіньце цеста падымацца на 30 хвілін пры тэмпературы 35 градусаў. Бяз мультаваркі накрыйце каструлю з цестам і паставце ў цёплае месца на гадзіну.
- 5
Крок 5
5. Калі теста паднялася, выкладваем яе на стол (ці сіліконавы дарожак), каб крыху абмясіці. Раскачаць теста трэба ў пласцінку да 1 см.
- 6
Крок 6
6. Протырань выстеліце пергаментам, сюды складвайце загатоўкі панчыкаў. Выразаць панчыкі з цеста лепш за ўсё спецыяльнай формай, калі яе ў вас няма — выкарыстоўвайце кандытарскае колца невялікага дыяметра.
- 7
Крок 7
7. Масла ў скавародзе трэба разаграваць не моцна, інакш бублікі атрымаюцца цёмнымі. Кладзіце бублікі ў алей і пасмажце з абодвух бакоў на малым агні. Майце на ўвазе, што другі бок гатуецца хутчэй.
- 8
Крок 8
8. Шумоўкай пакладзіце панчыкі на салфеткі, каб яны ўбіралі лішні жыр. Калі панчыкі астынуць, пачынаем аформляць.
- 9
Крок 9
9. Узялі цыліндрыкі любімага шакаладу, я ўзяла па трошку: малочны, цёмны і белы шакалад. Яго трэба заліць некалькімі лыжкамі гарачых вершкамі і размяці лыжкай. Можна таксама скарыстацца мікрахвалевай печкай або расплаціць на вадзянай лазні.
- 10
Крок 10
10. У белы шакалад можна дадаць кроплю фарбавальніка, каб пончыкі былі яскравага колеру. Раставы шакалад можна наносіць на пончыкі сіліконавай кісцёю, але мне больш падабаецца апускаць пончыкі ў шакалад.
- 11
Крок 11
11. Упрыгніць можна чым заўгодна, я скарыстала каляровую пасыпку. Пачакайце, пакуль шакаладная глазур засцігне, і насалоджвайцеся :)