Амерыканскія панчыкі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Калі вы хочаце даведацца, падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падгрэйце крыху вадычкі, каб яна была цёплай, але не гарачай. Насыпце ў ёмістасць з вадой дрожджы і размяшайце лыжкай. Пастаўце на пяцнаццаць хвілін туды, дзе няма скважын, каб дрожджы "азілі" і пачалі працаваць.
- 2
Крок 2
У міску з высокімі бортамі ўбіце курчацінае яйка, дадайце цукровы пясок і мяккае сметанковае масла. Вы можаце прадварова расплаціць яго да вадкасці ў мікрахвалёўцы або на пілі, а можаце проста выняць з халадзільніка і пакінуць пры камнатнай тэмпературы на некалькі гадзін.
- 3
Крок 3
Цяпер у асобнай сотэйніцы падгрэйце малако да чатырохдзясят градусаў і ўлівайце яго ў міску. Яно не павінна быць занадта гарачым, інакш яйка можа згуснуць. Далей налівайце дрожджавую сумесь. Дасыпце ў міску прапушчаную праз сіта мукі. Прапушчанне неабходнае, каб пазбавіцца ад магчымых часцінак бруду і напоўніць мукі кіслародам.
- 4
Крок 4
Цяпер з дапамогай спецыяльнай кухоннай машыны і насадкі замесіце цеста. Калі камбайна ў вас пад рукой не апынулася, можна зрабіць гэта звычайнай вілкай ці рукамі. Цеста павінна атрымацца мяккім і эластычным.
- 5
Крок 5
Закацуйце цеста ў шарык і пакладзіце яго ў пласцікавую місачку ці бошчочку. Затым шчыльна абгарніце міску харчовай пленкай і пастаўце цеста падымацца. Добра падыдзе ледзь цёплая духоўка ці месца каля батарэі.
- 6
Крок 6
Калі цеста паднялася, дастаньце яе з мискі і пакладзіце на працоўную паверхню ці дошку, пасыпаную мукой. Раскатайце цеста так, каб яго таўшчыня складала паўтара сантыметра. Калі ў вас няма спецыяльнага прылады для панчоў, узяме шкло і рюмку. Вырэжце шклом кружочкі, у якіх рюмкай вырэжце меншыя па дыяметры кавалачкі, каб атрымаліся дзіркі.
- 7
Крок 7
У таўстасценным бачку ці казанку нагрейце расліннае алей да ста васьмідзесяты градусаў. Калі яно будзе надта халодным, то панчыкі не прыгатуюцца і будуць сырымі ўнутры. Калі ж надта гарачым, то проста падгаруць. Выкладвайце панчыкі паслядоўна ў разагрэтае алей і пасмажце па некалькі хвілін з двух бакоў. Гатовыя панчыкі выкладзіце на паперу, каб стек лішні тлушч. Расплаўце на вадзянай лазні белы шакалад, палейце ім донаты. Потым пасыпце шакаладнай пасыпкай і цукровай пудрай.