Амарантавыя булкі для бургераў
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафэ. Вам больш не трэба купляць булкі для бургераў, бо з дапамогай гэтага рэцэпту вы зможаце прыгатаваць неймаверна смачную і карысную аснову для бургераў — булкі з амаранта. Вы можаце выкарыстоўваць як муку з амаранта, так і памеленыя зярняткі амаранта — гэта не ўплывае на смак і структуру цеста. У якасці закваскі падыходзіць як пшанічная, так і жытняя закваска — гэта нязначна ўплывае на аромат і смак гатовых булак. Такую выпечку можна падаваць з мясам ці сметанковым маслам да чашачкі кафэ. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце закваску: разведзіце закваску вадой пакаёвай тэмпературы і добра перамяшайце. Дадайце прабрзеную мукі і перамяшайце. Сумесь накрыйце плёнкай і пакіньце на 8 гадзін пры пакаёвай тэмпературы.
- 2
Крок 2
2. У міску хлебапекаркі выкладзіце закваску, дадайце малако пакаёвай тэмпературы, яйка, цукор, соль, расплаўленае крыху цёплае масла. Дадайце прабратае пшанічнае і амарантавае бульбу, вымесіце цеста на 2 скорасці на працягу 5 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Тэста зрабіце круглым, выкладзіце ў міску, змазаную раслінным алеем, і накрыйце плёнкай. Пастаўце на 3 гадзіны пры камнатнай тэмпературы. Выкладзіце тэста на працоўную паверхню, зрабіце круглым і перавярніце швом уніз. Падзяліце тэста на 8 частак.
- 4
Крок 4
4. Кожную частку цеста зрабіце круглай і прыдайце форму шара. Загатоўкі выкладзіце на падстаўку, выстланую пергаментам, на адлегласці адзін ад аднаго. Накрыйце цеста пленкай і пакіньце на 1 гадзіну.
- 5
Крок 5
5. Збіце булачкі збіткай з вадой. Пасыпце кунжутам і пякіце булачкі ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы 15-18 хвілін.