Амарантава-жытні хлеб
Апісанне
Дамашняя выпечка да чая. Калі вы думаеце, што смачны, аранжаваны і мяккі хлеб можна прыгатаваць толькі з даданнем пшанічнай мукі, паглядзіце гэты рэцэпт. Тут выкарыстоўваецца амарантавая і жытняя мука ў адносінах 1:1, дзякуючы чаму смак хлеба і яго аромат атрымліваюцца незвычайнымі, але вельмі прыемнымі. Што ўжо кажыць пра карысныя ўласцівасці гэтага хлеба... спалучэнне закваскі, амарантавай і жытняй мукі, адсутнасць масла ў цесте кажуць самі за сябе. Аромат амарантавай мукі даволі незвычайны, але да яго лёгка прывыкнуць, асабліва ўлічваючы яе карысныя ўласцівасці. Можна падаваць з чаем ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце закваску: змяшайце ваду з закваскай-стартарам, добра перамяшайце. Дадайце прасеяную жытнюю мукі і зноў добра перамяшайце. Накрыйце пленкай і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 8 гадзін.
- 2
Крок 2
2. Разбавіце закваску вадой, дадайце прасеяную амарантавую і жытнюю мукі, соль. Замесіце цеста – яно атрымаецца мяккім і ліпкім. Накрыйце цеста пленкай і пакіньце на 2 гадзіны пры пакаёвай тэмпературы.
- 3
Крок 3
3. Выкладзіце цеста на вільготную працоўную паверхню і згладзьце паверхню. Выкладзіце цеста ў змазаную маслам форму для выпечкі. Вільготнымі рукамі добра ўтрамбуйце цеста і некалькі разоў ударце формай аб стол.
- 4
Крок 4
4. Закрыйце цеста плёнкай і пакіньце пры тэмпературы пакоя на 1 гадзіну. Выпякайце хлеб у разагрэтай да 180-200 градусаў духоўцы 40-45 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Астудзіце хлеб у форме працягам 10 хвілін, пасля чаго выкладзіце яго на рэшатку і накрыйце рухавіком да поўнага астывання.