Хлеб з амарантам і аўсам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Існуе велізарная колькасць рэцэптаў хлеба, але я моцна рэкамендую вам пазнаёміцца. Падавайце цёплым ці халодным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце закваску. Закваску-стартер пакладзіце ў міску, дадайце ваду і добра перамешайце. Дадайце мукі і зноў перамешайце. Накрыйце міску харчовай плёнкай і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 8 гадзін.
- 2
Крок 2
Разведзіце закваску вадой. У міску тэстамеса выкладзіце амарантавую мукі, адзінныя хлопцы, соль і добра перамяшайце. Залейце мукавую сумесь разведзенай закваскай і перамяшайце.
- 3
Крок 3
Просеянае малако змяшайце з цукром і залейце вельмі гарачай вадой. Добра змяшайце і адстаўце сумесь, каб яна цалкам астыла. Дадайце да астатняй масы. Замяшайце цеста працягам 5 хвілін на 2 хуткасці.
- 4
Крок 4
Выкладзіце цеста ў міску, папярэдне змазаную раслінным алеем. Змажце рукі алеем і абрысуйце цеста. Перавярніце яго, накрыйце плёнкай і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 3 гадзіны.
- 5
Крок 5
Чарэз кожны гадзіну разцягвайце цеста, узяўшы яго за край, максімальна выцягнуўшы і склаўшы да процілеглага боку місачкі. Зноў акругліце цеста, перавярніце, накрыйце пленкай і пакіньце яшчэ на гадзіну.
- 6
Крок 6
Выкладзіце цеста на працоўную паверхню, пасыпаную мукой, і прыдайце яму форму шара. Выкладзіце цеста швом уніз у посуд для выпечкі. Накрыйце посуд крышкай і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 1,5 гадзіны.
- 7
Крок 7
Пастаўце форму з хлебам у халодную духоўку і выпякайце пры тэмпературы 200 градусаў 75 хвілін, не адкрываючы крышку формы. Поўнасцю астыньце хлеб на рэшатцы.