Аляксандраўскі пірог
Апісанне
Гэты пірог быў прыгатаваны ў гонар прыезду ў Хельсінкі рускага цара Аляксандра I. І гэты рэцэпт з таго часу не змяняўся. Пірог, у адрозненне ад многіх пясковых пірогаў, атрымліваецца не сухім і крохкім, а вельмі далікатным і проста растаючым у роце. Смалак павінен быць пакаёвай тэмпературы. Тэст абавязкова падтрымаць у халадзільніку, тады яно стане шчыльнейшым і яго лягчэй будзе раскатаць. Для зручнасці можна зрабіць гэта на паперы для выпечкі. Пірог гатовы, калі верх стане шчыльным і залатым. Памадка павінна быць не вельмі густой, тады яна будзе лепш наносіцца на паверхню, а ўзоры можна зрабіць варэннем або шакаладом. Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Ўзбіце да пухлай масы мяккае масла і цукар.
- 3
Крок 3
Дадайце жоўткі і зноў узбіце.
- 4
Крок 4
Дадайце муку, соль, ванілін і цэдру лімона.
- 5
Крок 5
Хутка замясіце цеста, абгарніце ў поліэтылен і пакладзіце ў халадзільнік на 30 хвілін.
- 6
Крок 6
Дастаньце цеста і падзяліце яго на 2 часткі. Адна частку пакладзіце ў халадзільнік, а другую раскатайце на стале з мукой у прамавугольнік 30 на 35 см. Перакладзіце на противень, застелены паперай для выпечкі.
- 7
Крок 7
Намажце яго малінавым варэннем.
- 8
Крок 8
Ўбіце белкі з цукрам да цвёрдых пікаў.
- 9
Крок 9
Дадайце міндаль і акуратна перамяшайце.
- 10
Крок 10
Размяркуйце масу на варэнне.
- 11
Крок 11
Раскаціце другую частку цеста і накрыйце першую.
- 12
Крок 12
Выпякайце ў гарачай духоўцы пры тэмпературы 200 градусаў на працягу 25‑30 хвілін, да гатоўнасці. Выдаліце, астудзіце і абрэжце краі.
- 13
Крок 13
Змяшайце цукровую пудру з лімонным сокам да аднароднай масы.
- 14
Крок 14
Пакрыйце верх пірага помадкай і ўпрыгожце. Дайце цалкам застыць.
- 15
Крок 15
Разрэжце і падавайце.
- 16
Крок 16
Выпечка гатова. Падавайце да чаю.