Акапулька Маргарыта
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Пакласці рыбу ў невялікую патэльню для выпечкі. У місцы змяшайце тэкілу, апельсінавы лікер, сок лайма, 1 чайную лыжку солі, часнык і аляйчыну. Выліце сумесь на філе і ўтрэце ў рыбу. Накрыйце і пастаўце ў халадзільнік на 1/2 гадзіны, перавярнуўшы філе адзін раз. Разагрейце грыль на высокай тэмпературы. У невялікай місцы змяшайце памідоры, лук, халапеньё, кінзу і цукар. Пасаліце па смаку. Адкладзіце сальсу ўбок. Дастаньце філе з марынаду і падсушыце. Змашчайце філе аляйчынай і пасыпце меленым чорным перцам. У невялікай каструлі пракіпяціце астатні марынад некалькі хвілін. Зніміце з агню і працягніце праз цэдзілку. Адкладзіце, каб астыла. Гатуйце рыбу на грылі па 4 хвіліны з кожнага боку. Пераложыце рыбу на талерку. Лыжкай выкладзіце сальсу на рыбу і паліце марынадам. Гатовую страву можна падаваць да стала.