Афганскі плов
Апісанне
Традыцыйны афганскі плов гатуецца менавіта так, як напісана ў маім рэцэпце, толькі не на пліце ў кастрылі, а ў казане на адкрытым агні. Я ўзяў класічны рэцэпт і прыстасаваў яго да дамашніх умоваў. Плов, прыгатаваны па гэтым рэцэпце, атрымліваецца вельмі смачны і правільны — такі, якім ён павінен быць. Спробуйце
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падгрэйце алей у дастаткова вялікай кастрылі, каб памесціць усе інгрыдыенты. Дадайце дробна нарэзаны цыбулю і жарце 2 хвіліны, пасля чаго дадайце бараніну, нарэзаную на вялікія кавалкі (прыкладна 6 см у баку). Жарце 15 хвілін, перамешваючы.
- 2
Крок 2
Смажанае мяса з лукам выцягваем з кастралі.
- 3
Крок 3
У тую ж кастрылю пакладзем нарэзаную брусочкамі моркву.
- 4
Крок 4
На моркву выкладваем шматкі мяса.
- 5
Крок 5
Далей выкладваем пасмажаны лук, ізюм, арэхі (лепш за ўсё ачышчаныя фісташкі) і часнык (цэлыя зярняткі).
- 6
Крок 6
Зверху выкладваем рыс. Заліваем ваду, дадаем соль і перац. Даводзім да кіпення і кіпяцім 10 хвілін на павольным агні. Потым памяншаем агонь да мінімальнага, накрываем каструлю крышкай і туляем прыкладна гадзіну, не перамешваючы. Афганскі плов гатовы.