Адыгейскі сыр на кефіры
Апісанне
Закуска гatавiцca хutka i prosta. З указаных праdуktaў atrымліваecca 150–180 gраmaў svezhaga syru. Padaвaцce jago astudzhanym sa svezhymi garodninaj, hлеbam, grэнkami albo tostami. Taksama syr mozhna daddavać u nachynku pіrožkaў, pіrogaŭ, salёnyh tortaŭ. Padaвaцce sa zeleninaj i sausam. ✨
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрымайце ўказаныя прадукты. Набудзьце тлусты кефір і дайце яму скваснуць пры пакойнай температуры суткі, двое. Калі напой не тлусты, то дадаткова спатрэбіцца 50 грамаў масла.
- 2
Крок 2
Пералейце кефір у казан або кастролю з антыпрыгарным дном. Памясціце ёмістасць на пліту, ўключыце ўмераны нагрэў. Моцны нагрэў не ўключайце, бо пры кіпенні тварожнае зерне разбіецца на драбнічкі. ✨
- 3
Крок 3
Праз 10-12 хвілін кефір прагрэецца практычна да кіпіння, і ўся маса згорнецца, разбіваючыся на сыровае зерне і сыроватку. Выключыце нагрэў.
- 4
Крок 4
Пералейце змесціва ёмістасці ў дуршлаг, застланае падвойным пластом марлі або спецыяльнай тканінай для прыгатавання сыру, тварогу. Дайце стеч сыротцы і ўмяшайце ў масу соль. Па жаданні можна дадаць кмен, здробленую зеляніну, кавалачкі сушаных памідораў і г.д. — па вашым густу. Калі кефір не тоўсты, то растапіце і ўлейце ў масу слаўачнае масла. Потым збярыце краі марлі або тканіны і завяжыце, каб атрымаўся калачок. Павешайце сыр над ракавінай на 1–2 гадзіны, каб стекла лішняя сыротка. ✨
- 5
Крок 5
Затым укладзіце сыр у халадзільнік і ахалодзіце не менш за 5–6 гадзін. Пасля гэтага вылягце на талерку — ён цалкам гатовы!
- 6
Крок 6
Падайце адыгейскі сыр да стала ахалоджаным з агароднінай, зялёным цыбулай, свежым хлебам. Смачнага вам!