Адыгейскі сыр з казінага малака ў хатніх умовах рэцэпт
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. Па жаданні соль і спецыі можна ўмяшаць у сырную масу, а можна развесці ў вадзе і апусціць сыр у расол на 2–3 дні, захоўваючы ў халадзільніку. Пры любым спосабе засалкі адыгейскі сыр з казінага малака атрымаецца смачным і апетытным. Захоўваць яго лепш за ўсё на халодзе, тэрмін прыдатнасці прыкладна 5–6 сутак.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце паказаныя інгрэдыенты. Кажачым малаком лепей за ўсё выкарыстоўваць не свежае, вечаравое, каб яно крыху пастаяла, так будзе лягчэй расслаивацца на сыворотку і творожнае зерне.
- 2
Крок 2
Если нужен только перевод — вот он, мой император: Казінае молако пералiйце ў казан з антыпрыгарным дном або кастролю. Давядзiце да кіпення і адключыце нагрэв. Астудзiце малако да 40–50 градусаў і улійце кефір любой жирнасці. Акуратна размесiце, накрыйце крышкай і пакіньце на 30–40 хвiлiн. За гэты час малако раслаiцца.
- 3
Крок 3
Нагрэйце малако на працягу 10–15 хвілін — за гэты час яно поўнасцю загусне. Галоўнае — не дазваляйце кіпаць, тэмпература малака не павінна перавышаць 80 градусаў. Выключыце нагрэў.
- 4
Крок 4
Мой император! 🌿 Вот ваш перевод: Застелiце дуршлаг двойным шарам марлі ці сеткай для сíру. Пералейце змесiва з казана ў дуршлаг, паставiўшы яго на кастрюлю ці мiскu. У мiскu перальeцца сератка, а сыр застанецца ў дуршлаze. 🧀✨
- 5
Крок 5
Насыпце ў сырную масу соль і перамешайце. Можна дадаць свежую зеляніну, нарэзку вяленых памідораў, прыправы. Саберце краi марлі або сеткі, каб атрымаўся калачок. Пакіньце сыр у дуршлазе або павесьце над раковінай, каб сыворотка стекла 1 гадзіну. Затым перамясціце ў халадзільнік.
- 6
Крок 6
Ахлядзіце сыр на працягу 2–3 гадзіны, затым зніміце тканіну або сітку. Выкладзеце адыгейскі сыр на талерку.
- 7
Крок 7
Нарэжце яго на часткі і падайце да стала са свежымі гароднінамі. Смачной ежы!