Курыная адаба
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. У адрозненне ад шматлікіх азіяцкіх страв, курынае адабо зусім не вострае, а нават наадварот — з цяпласцю смаку. Звычайна яго падаюць з рысам і падліўкай. Найбольш падыходзяць стегны — яны атрымліваюцца ня сухімі, у адрозненне ад грудак. Можа паказацца незвычайным выкарыстанне какосавага малака, якое прыдае сладкаваты і мяккі смак, але не рэкамендую замяняць яго звычайнымі вяршкамі — яны могуць згуснець. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрыдыенты для прыгатавання курыцы «Адобо».
- 2
Крок 2
Курыныя бёдрычкі прамыйце, абсушыце, а калі яны вялікія — папалам разрэжце. Выкладзіце курыцу ў міску, дадайце соевы соус, пасечаны часнык і перамяшайце. Пастаўце марынавацца на працягу гадзіны пры камнатнай тэмпературы.
- 3
Крок 3
У сковородзе на сярэднім агні нагрэйце расліннае алей. Курыцу дастаньце з марынаду, стрясіце ваду і пакладзіце кавалкі ў сковороду. Смажце 10 хвілін з боку скуры.
- 4
Крок 4
У міску з марынадам улійце какосавае малако, вінэгры. Дадайце цукар, соль і чорны перац, перамяшайце. Вылійце сумесь у скавародку пасля падсмажвання цыплёнка і дадайце лавровы ліст. Давядзіце ўсё да кіпення.
- 5
Крок 5
Выкладзіце курыцу ў скавародку скурай уверх. Накрыйце скавародку крышкай, памяншыце агонь да нізкага і тушыце курыцу 30–35 хвілін. Пераложыце курыцу на талерку і накрыйце, каб не астыла.
- 6
Крок 6
Вярніце скавароду на агонь і варыце, пакуль соус не загусне. Адабо з курыцай выкладзіце на талерку, паліце соусам, пасыпце нарэзаным зялёным цыбуляй і падавайце адразу ж.
- 7
Крок 7
Можна падаваць.