Аджыка сырая на зіму
Апісанне
Дамашнія загатоўкі захоўваюцца доўга. Мне здаецца, гэты просты рэцэпт сырое аджыкі на зіму ідэальны, менавіта з ёй закуска атрымліваецца асабліва смачнай і вострай. Яшчэ адзін плюс такога спосабу прыгатавання заключаецца ў тым, што аджыка, перш чым мы раскладваем яе па банках, не падвяргаецца тэрмічнай апрацоўцы, а значыць, у ёй больш карысці і вітамінаў. І сам густ такога прадукту, на мой погляд, самы натуральны, таму я і вам рэкамендую паспрабаваць гэты рэцэпт прыгатавання сырое аджыкі на зіму. Загатоўка гатова да захоўвання на зіму.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Самае першае, што нам неабходна зрабіць, — гэта добра вымыць салодкі і горкі перац і дать яму цалкам высахнуць, бо калі ў аджыку трапіць вада, яна будзе захоўвацца нядоўга. Такім чынам, чысты і сухі салодкі перац ачышчаем ад семян і выдаляем у яго плоданожкі.
- 2
Крок 2
У горкага перца выдаляем плоданожкі, але семян не вычышаем, бо менавіта ў іх утрымліваецца асноўная гарч. Калі ж вам не падабаецца наяўнасць семян у аджыцы, вы можаце іх выдаліць, але тады вам варта дадаць больш горкага перца, каб аджыка атрымалася дастаткова вострай.
- 3
Крок 3
Далей мы прапускаем салодкі і востры перец праз мясасечку (з сярэдняй насадкай), часнок чысцім і таксама перакручваем.
- 4
Крок 4
У атрыманую масу мы дадаем соль і воцат, старанна ўсё перамешваем лыжкай (абавязкова сухой).
- 5
Крок 5
Зараз засталася толькі разладзіць гатовую аджыку па чыслых сухіх банках, накрыць іх капронавымі крышкамі і паставіць на захоўванне ў халадільнік. Як я ўжо казала, аджыка добра стаіць усю зіму, галоўнае — накладваць яе сухой чыслай лажкай і захоўваць тэмпературны рэжым.