Аджыка са сліўкамі
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Аджыка — выдатная закуска, што прыйшла да нас з Каўказа. Яна адметная сваімі праянасцямі, спецыямі і асаблівай вастрынёй. Горцы асабліва любяць усё вострае! І мы з вамі, што ўжо там хаваць, таксама любім, каб было заўзятна, да душы прабірала! Зразумела, калі вострае вам нельга (ці вы яго не любіце), проста не кладзеце перц чылі. Пакладзеце, напрыклад, чорны ці душысты гарошкам. Закуска гатовая. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ну што ж, у мяне выйшло прыкладна 4 кг сліваў. Цяпер іх трэба памыць, затым дастаньце з іх костачкі. Лепш за ўсё гэта рабіць уручную, калі слівы мяккія. Калі жорсткія, то без нажа не абысціся.
- 2
Крок 2
Цяпер падрыхтуем рэшту гародні. Вымыйм перац чылі, вызвалім яго ад пладаносікаў, а таксама ад унутраных насення. Затым пачысцім часнок. Па жаданні яго можна замяніць цыбуляй або хрэном. Яшчэ нам спатрэбіцца таматная паста. Падыдуць, зразумела, і свежыя памідоры. Можна рабіць сліўы з памідарамі ў любых прапорцыях. Яны падкрэсліваюць адзін аднаго.
- 3
Крок 3
Нам патрэбна мясарубка або блендар для наступных дзеянняў. Кладзём ачышчаную сліву ў мясарубку разам з кавалачкамі перацу, часнокам і (па жаданні) памідорамі. Я ўзяла таматную пасту. Змешваем усе інгрэдыенты ў кастрылі, даводзім да кіпення. Затым кладзем соль і цукар. Вярім на павольным агні паўтара гадзіны.
- 4
Крок 4
Для тых, хто хоча не проста паставіць аджыку ў халадзільнік, але яшчэ і захаваць яе да наступнага года, рэкамендую ўсё ж закатаць яе ў банкі. Іх абавязкова трэба стэрылізаваць. Калі вы проста рыхтуеце на зіму, можна дадаць у аджыку расліннага алею і паставіць загатоўку ў прахалоднае месца.
- 5
Крок 5
Перш чым закатаць аджыку, дайце ёй астыць. Банкі стэрылізуем, як звычайна: на паравой бані дном наперад. Аджыку можна есці адразу пасля астывання.