Аджыка з часнокам на зіму
Апісанне
Аджыка — вострая прыправа ў выглядзе густой пасты, якая выдатна падыходзіць да мяса, рыбы і многіх другіх страў. Смак аджыкі ў першую чаргу залежыць ад складу інгрэдыентаў, з якіх яна гатуецца. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання аджыкі з часнаком на зіму нам трэба ўзяць востры перец, балгарскі перец, таматы і спецыі.
- 2
Крок 2
Астры жгучы зялёны і балгарскі перец прапусціце праз мяасарубку. Балгарскі перец не абавязкова павінен быць зялёнага колеру.
- 3
Крок 3
Памідоры прапусціце праз сокавыцімачальнік, каб адразу прыбраць з іх семена і скуркі. Замест памідораў смела можна выкарыстоўваць таматны сок. Залейце атрыманую масу таматным сокам.
- 4
Крок 4
Пастаўце на агонь, дадайце спецыяў (патёрты карыяндр, душмяны патёрты перец, соль, цукар, чорны патёрты перец і іншыя спецыі). Перамешваючы, варыце каля 40 хвілін.
- 5
Крок 5
Варыце да ўваравання масы на 50%. У канцы варкі праверце на смак. Пры неабходнасці дадайце солі або цукру, выцісніце праз прэс пару зубчыкаў часноку. Кіпяціце яшчэ 1 хвіліну, а затым выключайце. Гатовую аджыку разладзьце па стэрыльных банках і закатайце крышкамі.