Сапраўдная аджыка (абхазскі рэцэпт)
Апісанне
Мінімум інгрэдыентаў — адрозны вынік. Прыгатаванне сапраўднай, апсарскай аджыкі не забярэ ў вас шмат часу і намаганняў. Рабіцца ўсё значна прасцей, чым здаецца на першы погляд. Такая аджыка добра падыдзе да шашлыка і любых мясных страваў. Пры жаданні можна дадаць у рэцэпт любімыя спецыі, напрыклад, кіміён. Падавайце ахалоджанай ці пакаёвай тэмпературы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Востры чылі трэба прамыць, выдаліць чашалісткі, патым разразаць напалову, выдаліўшы насенне і перагародкі. Гэта рабіцца для таго, каб аджыка не атрымалася надта вострай.
- 2
Крок 2
Ачышчаны чылі разрэжце ўздоўж, складзіце ў глыбокую посуду і залейце цёплай вадой. Настаўляйце перац у вадзе працягам 3 гадзін. Важна памятаць, што кожную гадзіну ваду трэба мяняць.
- 3
Крок 3
Часнык ачышчаем ад шкарлупіны, прамываем пад вадой зеляніну і дробім на вострым нажыці ці ў блендэры. На гэтым этапе трэба дадаць чылі.
- 4
Крок 4
Пасля таго, як усе інгрэдыенты будуць памельненыя, да іх можна дадаць зерні карыяндра, якія трэба папярэдне размалочыць у ступцы. Змяшаем усе інгрэдыенты і дадаем соль па смаку. Сапраўдная аджыка паводле апсарскага рэцэпту гатовая.