Аджыка на зіму
Апісанне
Паколькі сезон нарыхтовак у самым разгары, хачу прапанаваць вам яшчэ адзін выдатны і вельмі просты рэцэпт аджыкі на зіму. Рыхтуецца такая цудоўная закуска даволі проста, а ў халодны восеньскі і зімовы час яна стане проста незаменнай, бо яе можна выкарыстоўваць як для прыгатавання соусаў і мяса, так і падаваць на стол у якасці дапаўнення да разнастайных страў. Паверце, з ёй вашы абеды, вячэры і сняданкі стануць значна ярчэйшымі і насычанейшымі, таму прапаную вам абавязкова зрабіць аджыку на зіму ў хатніх умовах, яе смак будзе нагадваць вам пра спякотнае лета ўвесь год. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
І вось, абавязкова надзяваем пальчаткі і перш за ўсё прамываем востры перац і адразаем у яго плоданожкі, чысціць ад насення не абавязкова.
- 2
Крок 2
Пакуль пальчаткі можна зняць і заняцца падрыхтоўкай астатняй гародніны. Моркву чысцім, прамываем і трэм на буйной або сярэдняй тарцы.
- 3
Крок 3
Затым чысцім яблыкі ад лупіны, выдаляем з іх асяродак і таксама шаруём іх на буйной тарцы, выкладваем яблыкі да морквы.
- 4
Крок 4
Салодкі перац ачышчаем ад насення і адразаем месца мацавання пладаножкі, перакручваем перац праз мясарубку або здрабняем у блендары, выкладваем яго да астатняй гародніны.
- 5
Крок 5
Памідоры бланшыруем і здымаем з іх скурку, здрабняем памідоры таксама пры дапамозе мясасечкі або блендара, выкладваем таматную пасту ў рондаль. Атрыманую агароднінную масу ставім на моцны агонь і даводзім да кіпення, затым перамешваем усё і зноў даводзім масу да кіпення, так паўтараем некалькі разоў. Затым робім маленькі агонь, накрываем рондаль крышкай і тушым усё на працягу 1,5 гадзіны, перыядычна памешваючы.
- 6
Крок 6
Калі час будзе падыходзіць да канца, нам неабходна здрабніць часнок і востры перац. Выкладваем іх у рондаль, дадаем раслінны алей і соль, перамешваем усё і тушым яшчэ паўгадзінкі.
- 7
Крок 7
Цяпер мы проста раскладваем гарачую аджыку па загадзя стэрылізаваных слоічках і закочваем іх. Пераварочваем банкі дном уверх і пакідаем астываць, затым пераносім на захоўванне ў прахалоднае цёмнае месца. Аджыка на зіму гатовая!