Аджыка на зіму
Апісанне
Мінімум інгрыдыентаў — адрозны вынік. Распаўсюджаны і шматкім любімы варыянт аджыкі на аснове памідораў, слодкага перцу і нават яблык вельмі далёкі ад арыгіналу. Сапраўдная аджыка «Каўказская» на зіму ў дамашніх умовах павінна прыгатоўвацца выключна на аснове вострага перцу і часныку з дадаткам розных трав і прыправ. Соус гатовы. Захоўвайце ў халадзільніку і падавайце да страв.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Калі вы хочаце паўтарыць сапраўдны класічны рэцэпт аджыкі "Каўказская" на зіму, памідоры трэба выключыць. Аднак іх сок і кіслата прыдаюць страве асаблівы водгук, таму я дадала іх крыху. Асноўныя ж інгрэдыенты перад вамі.
- 2
Крок 2
2. Спачатку добра як вымыйце перцы, высушыце іх і, выдаліўшы хвосты, нарэжце тонкімі палоскамі.
- 3
Крок 3
3. Выкладзіце іх у вялікую кастрылю, дадайце соль, пастаўце на агонь. Ачысьціце памідоры ад скуркі, падрыйнікуйце і дадайце зверху. Пасьля закіпаньня паменьшыце агонь і пакіньце масу тушыцца. У выніку колькасьць соусу павінна паменшыцца прыкладна на траціну, каб адзіка «Каўказская» на зіму ў дамашніх умовах была густой.
- 4
Крок 4
4. Перыядычна масу трэба акуратна перамешваць.
- 5
Крок 5
5. Адначасова займіцеся часныкам. Ачысьціце яго, прапусьціце праз прэс або нарэжце дробкімі кавалачкамі: гэта залежыць ад вашых смакавых пераваг.
- 6
Крок 6
6. Прыгатуйце ўсе патрэбныя спецыі. Пры жаданні набор выкарыстоўваных прыправ і трав можна змяніць па смаку.
- 7
Крок 7
7. Спецыі памеляйце ў ступцы і дасыпце ў ўжо загуслую масу. Дадайце цукор, паварыце яшчэ каля 10 хвілін. Прамытае зеляніну падсушыце і дробна нарэжце.
- 8
Крок 8
8. Дапамогай пагружнога блендара ўсё добра здробіце.
- 9
Крок 9
9. А потым дадайце чыстак. Варыце каля 5-7 хвілін.
- 10
Крок 10
10. Дадайце зеляніну, усё змяшайце і знявайце з агню.
- 11
Крок 11
11. Да гэтага часу падрыхтуйце прастэрылізаваныя банкі і крышкі. Разлажыце адзіку па банках, зачапіце і ўкутайце цёплым кімэлам да поўнага астынання. Ось і ўвесь рэцэпт прыгатавання адзікі «Каўказскай» на зіму. Паспрабуйце паўтарыць яго дома: выкасціце сапраўдна вострае задавальненне ад соусу.