Аджыка з салодкага перца
Апісанне
Дамашнія загатоўкі доўга захоўваюцца. Для аджыкі можна ўзяць перацы любога колеру, але не змешвайце іх у адной банцы — будзе непрыгожы пярэбечны колер. Калі бераце перачаны чырвоныя, то і востры перец выбірайце таго ж колеру. Для жоўтага і зялёнага салодкага пераца падыдзе зялёны чылі. Колькасць цукру і солі можна рэгулюваць на свой густ: у маёй кніжцы была менавіта такая прапорцыя, яна мне спадабалася. Не дадавайце зеляні — у сырым выглядзе яна не дазволіць доўга стаяць аджыцы. Глядзіце, як я рыхтую аджыку з салодкага пераца. Падавайце да стала або захоўвайце ў кладоўцы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце агародніны, вага ў ачышчаным выглядзе.
- 2
Крок 2
Вымыйце ўсю агародніну, у салодкага перца выдаліце семянкі і хвосткі, часнок ачысціце, востры перец проста нарэжце на некалькі частак, адрэжце хвост (семянкі выдаляць не трэба, яны дадуць вастрыні аджыцы).
- 3
Крок 3
Невялікімі партыямі перамяліце агародніны да стану кашыцы.
- 4
Крок 4
Перанясіце аджыку ў вялікую міску.
- 5
Крок 5
Дадайце соль, цукар, воцат, добра змяшайце і дайце 20 хвілін пастаяць.
- 6
Крок 6
Разладзьце аджыку па стэрыльных баначках, закруціце стэрыльнымі вечкамі і змясціце на захоўванне ў халадзільнік.
- 7
Крок 7
Вдалых загатовак!