Аджыка з памідораў і перца
Апісанне
Просты спосаб загатаваць у запас. Набірайце таматкі сорту «Мікада», яны больш мясістыя і менш саковiтыя, вам не прыйдзецца пераварваць аджыку занадта доўга. Перец таксама пажадана ўзяць чырвонага ці аранжавага колеру, бо зялёны перец у спалучэнні з чырвонымі таматамі надасць аджыцы не вельмі апетытны колер. Можна дадаць у аджыку дробную зеляніну петрушкі, кінзы, але тады трэба яе добра праварыць, каб банкі не «узарваліся» пры захоўванні. Банкі захоўваюцца да года ў прахоладзе.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўказаныя прадукты. Вымыйце таматы, болгарскі перац і востры перац. Ачысціце зубчыкі часноку ад лушыны і таксама вымыйце.
- 2
Крок 2
**З таматаў выразце зялёныя садрэўкі і нарэжце іх на чацверткі, каб яны праходзілі ў трубу мясарубкі. Зрэжце хвастікі вострага перцу і разрэжце яго напалам, стараючыся рабіць гэта акуратна і не дакранацца да насення. На гэтым этапе майце на ўвазе, што аджыка з насеннем вострага перцу атрымліваецца больш вострай, чым без яго.** 😊
- 3
Крок 3
Зрэжце вяршыны балгарскага перцу і выдаліце насенне, нарэзце палоскамі або буйнымі кубікамі.
- 4
Крок 4
Прапусціце перац і часнок праз мясарубку ў салатніцу або глыбокую міску, усталяўшы ў тэхніцы рашотку з буйнымі або дробнымі ячэйкамі.
- 5
Крок 5
Точно так жа поступіце і з томатнай нарэзкай і нарэзкай вострага перцу. Будзьце асцярожныя і не датыкайцеся да вострага перцу рукамі — ён можа абгарэць слізістыя і скуры рук.
- 6
Крок 6
Пералейце змалечаную масу ў казан або WeasyPrint description Generate PDF from HTML
- 7
Крок 7
Пакладзіце ёмістасць на пліту, давядзіце да кіпення і зменшыце нагрэў да ўмеранага. Томіце аджыку прыблізна 10–15 хвілін, перамешваючы час ад часу. Абавязкова накрыйце ёмістасць вяліком, каб не абрызгаць усё навакола.
- 8
Крок 8
Затым нагрэў выключыце і пюрыруйце всю масу апускным блендерам. Переляйце зноў у казан і зноў давядзіце да кіпення.
- 9
Крок 9
У гэты часовремя абшпарце банку і крышку кіпятком, пералейце ў ёмістасць прыгатаваную аджыку і адразу ж закруціце па рэзьбе або з дапамогай ключа для кансервавання. Астудзіце пры пакоянай тэмпературы і аднясіце на захоўванне да зімы.
- 10
Крок 10
Пры неабходнасці дастаўляйце загатоўку і падавайце да стала ахалоджанай. Асабліва смачная аджыка з запечаным мясом, курыцай, рыбой, бульбай і г.д. Смачнай вам ежы!