Аджыка зь беларускага перцу без памідораў
Апісанне
Пры працы з вострым жгучым перцам памятайце пра правілы бяспекі. Усе прадметы, што выкарыстоўваліся пры прыгатаванні аджыкі, трэба добра прамыць пасля сканчэння працы, бо востры перац мае ўласцівасць пасля мыцця заставацца на сценках блендэра, мяснорубкі, на назе. Гэта можа спаць пасмак наступных страваў. Акрамя таго, астаткі перцу на дрэнна вымытых руках могуць трапіць у вочы, падразняць скуру. Ідэальна падыходзіць да пасты, мясу і агародніне.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Памыце балгарскі перац і чырвоны востры жгучы перац. Ачысьціце ад насення і чаронак. Пакрошце не вяліка.
- 2
Крок 2
Для прыгатавання аджыкі зь беларускага перцу без памідораў трэба прапусьціць праз мяснорубку ці блендэр ачышчаныя перцы. Зрабіце агароднінавае пюрэпадобнае масу.
- 3
Крок 3
Дадайце ў атрыманую перчавую масу выціснуты праз прэс вялікі часнак. Дадайце воцат, соль, цукар, спецыі (кар'яндр, меляны чорны перац) паводле смаку.
- 4
Крок 4
Адзіку пакладзіце ў стэрыльныя банкі. Закрыйце капялюшамі. Такая адзіка адносіцца да сырых. Захоўвайце яе толькі ў халадзільніку, і прастоіць яна каля 2 месяцаў дзякуючы наяўнасці ў яе складзе кансерванта — вінаграднага ацэту.