Аджыка хатняя
Апісанне
Ідэальна для запасаў на зіму. У каўказскай кухні прыправам, спецыям і соусам прысвячаюць асаблівую ўвагу, таму іх існуе вялікае мноства, кожнаму нешта знайдзецца на смак. Ну а для тых, хто любіць усё вострае і пікантнае, я прапаную гэты просты рэцэпт домашняй аджыкі, якая здольная любому страву надаць непаўторны адценне. Паколькі зараз якраз сезон гародніны, то знайсці ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання такой прыправы не складана. Таму зараз жа адпраўляемся на рынак за перацам і спецыямі, а я ў сваю чаргу падрабязна раскажу вам, як зрабіць домашнюю аджыку. Банкі захоўваюцца да года ў прахладзе.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Атож, самая складаная частка ў гэтым рэцепце — гэта апрацоўка вострага перацу, бо пры гэтым пачынаецца кашаль і слязяцца вочы. Але каб пазбегнуць такіх наступстваў, неабходна загадзя заліць востры перец крутым кіпяткам і пакінуць так на ноч.
- 2
Крок 2
На наступны дзень прыступаем да чысткі перца. Спачатку выдаляем насенне і пладаножкі ў салодкага перца, чысцім часнок, затым апранаем рукавіцы, разразаем востры перец напалам і чысцім яго прама пад вадой.
- 3
Крок 3
Цяпер роўна тры разы перакручваем перац і часнак праз мясасеўку (усталёўваем самую дробную рашотку).
- 4
Крок 4
У выніку ў нас павінна атрымацца аднародная маса, дадаем у яе соль, спецы і воцат, старанна ўсё перамешваем.
- 5
Крок 5
Цяпер аджыку трэба пакінуць на суткі, каб усе інгрэдыенты ў ёй абмяняліся смакамі і водарамі.
- 6
Крок 6
Наша аджыка гатовая, яе можна адразу ж падаваць да стала, а можна разладаваць па стэрылізаваных баночках і паставіць на захоўванне ў халадзільнік. Смачнага ўсім апетыту!