Аджыка без закаткі
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Натуральная аджыка без кансервавання ў хатніх умовах — выдатная альтэрнатыва купным соусам і кетчупам. У залежнасці ад вашых густавых прыянастаў яе можна зрабіць больш вострай або, наадварот, больш «мяккай». 1. Вось, для пачатку трэба вымыць памідоры і трохі падсушыць іх. Нарэзаць невялікімі кавалачкамі і прапусціць праз мясарубку. 2. Ачысціць цыбуліну, часнок. Салодкі перац вымыць, выдаліць насенне. З вострым перацам можна зрабіць тое ж самае, тады вострасць знізіцца. Калі хочаце востры, пячысты густ, перац можна выкарыстоўваць з насеннем. Прапусціць усё праз мясарубку. 3. У атрыманую масу ўліць расліннае алея і паставіць у вялікую каструлю на агонь. 4. Пасля кіпення дадаць трохі солі і цукру. На мінімальным агні варыць да жаданай кансістэнцыі. У залежнасці ад сокавітасці памідораў аджыка можа варыцца да 3 гадзін. 5. Пасля — зняць з агню і разліць па чыстых банках. Даць астыць, затым накрыць вечкамі і паставіць у халадзільнік. Вось такі просты рэцэпт аджыкі без кансервавання. Пры жаданні можна дадаць праправы і спецыі, што ўзмацніць водар. Падавайце закуску да стала.