Аджыка без яблукаў
Апісанне
Такая аджыка вельмі смачная. Выкарыстоўваныя гародніны загушчаюць масу і робяць смак аджыкі больш насычанным. У меры астуджання аджыка гусне і набывае прыемную кансістэнцыю. Падаваць яе можна амаль да ўсіх гарачых страў і гарніраў. Можна падаваць цёплай або ахалоджанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання аджыкі без яблыкоў нам неабходна ачысціць і нарэзаць паўкальцамі рэпчаты лук. Не варта далей дробіць пералічаныя прадукты. У працэсе варкі агародніна стушыцца, надасць густату аджыцы, але ў гатовай аджыцы яна не будзе прыкметнай.
- 2
Крок 2
Баўгарскі перац трэба ачистиць ад семян і плоданожак. Нарэжце яго невялікімі кавалкамі. Памесціце ў сatейнік.
- 3
Крок 3
Падрыхтаваныя агародніны заліце таматным сокам. Дадайце соль, перац, цукар, арэгана, карыяндр па смаку. Варыце 30 хвілін, памяшаючы.
- 4
Крок 4
Пры варэнні асаблівую ўвагу звярніце на густую мясістасць на дне сатейніка. Нічога не павінна прыгараць да дна.
- 5
Крок 5
Апырным блендэрам пюрыруйце масу да аднароднасці. Дадайце ў аджыку 2–3 ст. лагаткі воцту і выцісніце праз прэс 3–4 зубчыкі часноку.
- 6
Крок 6
Аджыку разладзьце па стэрыльных банках. Закатайце вечкамі. Аджыку можна і не кансерваваць. Проста разладзьце аджыку па чыстых баночках. Зачыніце вечкамі і захоўвайце ў халадзільніку да 2 месяцаў. Калі ў банкі не лазіць бруднымі лыжкамі, то аджыка выдатна захоўваецца.