Аджапсандалі
Апісанне
Аджапсандалі дастаткова вострае страва. Але гэта натуральна, бо гэта грузінская кухня. Аднак вострасць можна рэгуляваць самастойна. Чырвоны востры перац можна дадаваць у меншай колькасці, чым паказана ў рэцэпце. Аджапсандалі адрозніваецца ад еўрапейскага і турэцкага варыянтаў тым, што ў страву дадаецца вялікая колькасць зялёні (асабліва кінзы). Аднак кінза мае спецыфічны смак, калі вы яе не любіце, замяніце петрушкай. Жадаю поспехаў і
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падрыхтуем усе неабходныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
2. Баклажаны прамываем і нарэзаць кубікамі, пасля чаго апускаем у добра пасалёную ваду і пакідаем на 10-20 хвілін, каб прайшла гарчызна. Потым ваду трэба зліць, а баклажаны прамыць пад цягучай вадой.
- 3
Крок 3
3. Ачысьціце бульбу, нарэжце яе кубікамі і пакладзіце ў мазг на патэльню з вострым перцам. Смажце бульбу прыкладна 5 хвілін.
- 4
Крок 4
4. Потым дадамо баклажаны ў бульбу. Смажце паслядоўны на моцным агні яшчэ каля 5-7 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Потым дробна пашыньце зеляніну, пачысьце і дробна пашыньце часнык.
- 6
Крок 6
6. Смажаныя агародніны пераложыце са скавародкі ў глыбокую каструлю, дадайце да іх зеляніну з часныкам.
- 7
Крок 7
7. Потым нарэжце балгарскі перац і цыбулю невялікімі кубікамі. На той жа патэльні спачатку падсмажце цыбулю, слодкі і востры перац.
- 8
Крок 8
8. Памідоры на 1-2 хвіліны апусціце ў кіпячоную ваду, а затым зняце з іх скурку.
- 9
Крок 9
9. Нарэжце сярэднімі шматкамі і дадайце ў скавародку. Смажце на моцным агні яшчэ каля 3 хвілін, пастаянна перамешваючы.
- 10
Крок 10
10. Смажаныя агародніны пераложыце ў кастрылю да бульбі і баклажаноў. Пасаліце, дадайце спецыі, усё змяшайце. Накрыйце крышкай і дайце пастаяцца каля 5 хвілін. Потым можна падаваць.