ад Сталіка Ханкішава

Апісанне

Страва гатуецца без лішняй складанасці. Рэцэпт прыгатавання вельмі просты і даступны, бо ўсе пасяродкі даступныя ў нашых мясцох. Аджапсандал – гэта густы суп, але многія прымаюць яго за пасяродкавае рагу з падліўкай. На сёння існуе некалькі варыянтаў прыгатавання стравы, аднак рэцэпт ад Сталіка Ханкішава – традыцыйны і вельмі ўдалы. Гатовую страву можна падаваць да стала.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Баклажаны памыйце і вострым ножам ачысьціце ад шкуркі, нарэжце іх сярэднімі кубікамі і пасаліце. Адстаўце ўбок на некаторы час.

2. 2

   Крок 2

   Зялёны і чырвоны перцы прамыйце і ачысьціце ад насення, потым нарэжце невялікімі шматкамі.

3. 3

   Крок 3

   Памідоры прамыйце і выкладзіце ў міску, зрабіце крыжападобныя надразы і залейце кіпятком. Потым спустасце ваду і ачысціце ад скуры, нарэжце іх часткамі.

4. 4

   Крок 4

   Лук пачысціце і нарэжце тонкімі кавалачкамі, часнок пачысціце і дробна нарэжце. Зеляніну вымыйце і нарэжце. Бульбу пачысціце ад скуркі, вымыйце і нарэжце кубікамі.

5. 5

   Крок 5

   Адцісніце баклажаны ад утварыўшайся вадкасці і прамыйце ў халоднай вадзе.

6. 6

   Крок 6

   У казан выкладзіце ўсе агародніны, дадайце зеляніну (нешта пакіньце для ўпрыгожвання).

7. 7

   Крок 7

   Пасоліце, дадайце чорны і чырвоны перац, кайенскі перац, гарчычны парашок, лавровы ліст па смаку.

8. 8

   Крок 8

   Уліце соняшнікавае алей, тушице на слабым агні да мяккасці ўсіх агароднінаў (каля 60-90 хвілін).

9. 9

   Крок 9

   Падавайце гарачы суп-рагу з свежай зелянінёй.