Аджаб сандаль
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Фіялетавы баклажан, чырвоны перац, памідор, напоўнены сонцам, востры часнок, фіялетавы араматны базілік… Ну, хіба можна з такой натура-мёртвай прыгатаваць негародкае страва? Ось класічны рэцэпт. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Вось наш каляровы натюрморт! Падрыхтуйце наперад прадукты, якія вам спатрэбяцца.
- 2
Крок 2
Баклажаны трэба нарэзаць сярэднімі кубікамі. Пасыпце іх сольлю і адстаўце на 20 хвілін, каб баклажаны пушчылі сок. Потым прамываем іх і адціскаем.
- 3
Крок 3
Прагрэйце 2 ст. л. алею, пасмажце баклажаны да гатоўнасці. Потым выкладзіце іх у каструлю з тоўкім дном.
- 4
Крок 4
Лук нарэжце дробнымі кубікамі, моркву натрыце на цёрцы. Разагрэйце астатняе алей, паджарце на ім пасолку да залатога колеру.
- 5
Крок 5
Парэч сладкі нарэжце вялікімі палоскамі і дадайце ў сотэйнік, перамяшайце, паменьшыце агонь і варыце 10 хвілін, перыядычна перамяшаючы. Потым выкладзіце ў каструлю зверху баклажан.
- 6
Крок 6
Парэжце часнок тонкімі ломцікамі, дробна нарэжце свежую зеляніну.
- 7
Крок 7
На памідорах зрабіце крыжападобны надраз, залейце на 1 хвіліну кіпятком, абдайце халоднай вадой, зняце скурку і нарэжце вялікімі кубікамі. Дадайце соль, спецыі, зеляніну і перамяшайце.
- 8
Крок 8
Пакладзіце ў кастрылю, перамяшайце і тушыце на павольным агні 10 хвілін. Памідоры могуць дадаць надмernую кіслінь, таму я магу дадаць па смаку 1 сталовую лыжку цукру.
- 9
Крок 9
Накрыйце крамкай, зняці з агню і дайце пастаяцца 30 хвілін. Аджа́б санда́л можна падаваць як гарачым, так і халодным.