Ачма з сырам
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Адно з найбольш вядомых грузінскіх блінаў — гэта ачма. Традыцыйны пірог з тонкага тэста і рассыпчатага сыру — абавязковы атрыбут святочнага стала ў Грузіі. Многія, напэўна, ужо спрабавалі прыгатаваць ачму з лаваша, але гэты рэцэпт, як кажуць, для лянівых) Для прыгатавання ачмы з сырам паводле грузінскай традыцыі спатрэбіцца нямала часу і цярпення. Уважліва глядзім рэцэпт прыгатавання
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Пастаўце грэцца ваду ў самай вялікай кастрылі, якую знойдзеце дома. Пасаліце ваду. Тым часам натрыце сыр на вялікай цёрцы. Сулуґуні — ідэальны варыянт (салёны, але ў меру).
- 3
Крок 3
Сыр натрыце. Ваду пасаліце, растапіце масла.
- 4
Крок 4
Пачынаем рабіць цеста. У паўлітры вады разбейце яйкі, дадайце лыжку расліннага алею, крыху пасаліце.
- 5
Крок 5
Паступова дадаем кілаграм мукі, замешваем, цеста павінна лёгка адляпляцца ад рук.
- 6
Крок 6
Падзяляем цеста на роўныя часткі.
- 7
Крок 7
Бяром адну частку, раскатваем, выкладваем на падлон.
- 8
Крок 8
Змазваем раней расплачаным сметанковым маслам і пасыпаем цёртым сырам.
- 9
Крок 9
Усе астатнія часткі цеста таксама раскатваем і варым у кіпячэй вадзе (памятаеце, вы ж каструлю ставілі награвацца)). Варым, пакуль не ўсплывуць, варыць трэба асобна.
- 10
Крок 10
Дастаем цеста дуршлагам, прамываем халоднай вадой, даем стачы.
- 11
Крок 11
Выкладваем цеста зверху слою сыру. Змашчаем маслам.
- 12
Крок 12
Потым зноў сыр і зверху цеста. Так чаргуем, пакуль не застанецца адзін пласт цеста для верху.
- 13
Крок 13
Апошні пласт цеста павінен добра пакрыць увесь пірог, яго таксама трэба змазаць. Порэжце пірог на невялікія квадрацікі, перш чым ставіць у духоўку.
- 14
Крок 14
Адпраўляем у духоўку, разагрэтую да 200 °C, на 20-25 хвілін, пакуль пірог не зарум'яніцца. Дастаем нашу гатовую ачму з сырам, даем ёй крыху астыць перад падачай. Спадзяюся, гэты рэцэпт прыгожыцца вам для прыгатавання ачмы з сырам. )