Ачма з сулугуні
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Каб прыгатаваць смачную і каларычную ачму з сулугуні, трэба быць не пачатковцам на кухні. Такі пірог у цяжка аднесці да катэгорыі хуткай штодзённай выпечкі, працэс прыгатавання патрабуе крывопітнай працы. Самае галоўнае: пласты цеста для начынкі трэба раскачваць як мага таньш. Пошчыціць прыгатаванне! Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Яйкі змяшайце з халоднай кіпячонай вадой і соллю. У атрыманую сумесь партыямі дадавайце мукі, замесіце цвёрдае цеста. Схавайце яго ў пакет і пастаўце ў халадзільнік на палгадзіны.
- 2
Крок 2
Пастаўце на плиту вялікую кастрылю з падсоленай вадой і нагрэвайце. Растапіце ў ёй сметанковае масла. Цеста падзяліце на 6 частак: 1 вялікую і 5 паменш.
- 3
Крок 3
Протын з высокімі бортамі змашчыце маслам. Вялікую частку цеста раскатайце тонкім пластом так, каб яно было крыху больш за яго форму. Выкладзіце цеста ў протын такім чынам, каб яно свісалася з бортаў, змашчыце яго маслам, выкладзіце на яго 5-ю частку тартага сыру сулугуні.
- 4
Крок 4
Тонка раскачайце астатнія часткі цеста паводле памераў формы, акуратна апускаючы іх у кіпячоную ваду.
- 5
Крок 5
Зваранае цеста ўсплыве. Акуратна выцягніце яго шумавкай і крыху ахалодзьце ў халоднай вадзе.
- 6
Крок 6
Добраяна сцягніце надлишнюю вільгасть, выкладзіце цеста на сырны слой. Змашчыце яго маслом і пасыпце часткай сыру.
- 7
Крок 7
Такім жа чынам паступіце з астатнімі трыма пластамі. Апошні пласт тэста раскатайце сырым і выкладзіце на верх пірога. Зашчыпіце краі пірога, змашчыце маслам. Тэста разрэжце на парцыяныя кавалачкі прама ў форме ці проста накаліце вілкай.
- 8
Крок 8
Выпякайце ачму ў духоўцы пры тэмпературы 200 градусаў прыкладна 40 хвілін. Гатова!