Лянівая ачма з лаваша
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Ачма — даволі папулярная грузінская страва, цеста для яе можна прыгатаваць самастойна, а можна і не фантазаваць і зрабіць лянівую ачму. Сыр можна ўзяць любы, але пажадана твёрдых сартоў (ці сулугуні). Таксама для прыгатавання лянівай ачмы з лаваша дастаткова проста купіць гэты лаваш: звычайнага вялікага ліста цалкам хопіць. Такім чынам, глядзім рэцэпту. Можна падаваць з чорным ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Для прыгатавання ачмы ўзямеце яйкі. Лепш браць яйкі адразу з халадзільніка. Яны хутка і добра збіваюцца вілкай, не трэба выкарыстоўваць тэхніку. Яйкі ўбейце ў міску.
- 2
Крок 2
2. У міску да збітых яек дадайце малако. Можна ўзяць вадкае какт (1-1,5% жырнасці), але з малаком ачма будзе лепшай, мякчэйшай. Такім чынам, збейце яйкі з малаком.
- 3
Крок 3
3. Натрыце на вялікай цёрцы сулугуні (брынзу) і цвёрды сыр. Дадайце на талерку да яек.
- 4
Крок 4
4. Натрэце на дробнай цёрцы 2-3 зубчыка часныку. Дадайце часнык, соль і перац у міску з сырамі. Перамяшайце.
- 5
Крок 5
5. Сырная начынка для ачмы гатовая. Што да кансыстэнцыі масы: яна павінна быць вільготнай, але не надта. Кансыстэнцыя павінна быць як у вадкай смятаны. Гэтую начынку мы будзем выкладваць на ліст лаваша. Занадта вадкая начынка ператворыць ачму ў кашу.
- 6
Крок 6
6. Форму змажце маслам. Можна падсталяць дно і сценкі паперай для выпечкі. На дно формы пакладзіце аркуш лаваша. У маім горадзе ў продажы знойдзены такі круглы лаваш. Калі ў вас прамавугольны — не беда. Ачму можна выпечы ў шклянай прамавугольнай форме, падсталяўшы яе пергаментам, або ў сіліконавай форме (тады змазваць форму не трэба). Прамавугольныя аркушы можна нарэзаць на кавалачкі патрэбнага памеру і формы.
- 7
Крок 7
7. На аркуш лаваша пакладзіце 3-4 ст. лыжкі начынкі. Размясціце па лавашы і сырную начынку, накрыйце новым аркушом лаваша, зноў пакладзіце сырную начынку. Дзейнічайце па прынцыпе, як мы рабім тортык з каржамі і крэмам. Апошнім слоем павінна быць сырная.
- 8
Крок 8
8. Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. Выпякайце ачму ў духоўцы каля 30 хвілін. На паверхні ачмы з'явіцца румяненькая карочка. Сама ачма ў форме можа ўздуцца. Не хвалюйцеся. Пасля астынення ачма апусціцца.